营养与膳食
本书特色
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《营养与膳食/全国高等医药院校护理系列教材》编者中大部分是从事临床工作、有多年临床营养治疗工作经验的专家，有丰富的理论和实践经验。
《营养与膳食/全国高等医药院校护理系列教材》共19章，涵盖了基础营养学、公共营养学和临床营养学三大板块。基础营养学板块介绍了营养学基础知识，讨论人体对能量和各种营养素的正常需要；公共营养学板块介绍了不同生理状况下对营养的特殊需要、营养调查和人体营养状况的综合评价方法，以及中国目前的膳食结构和膳食指南；临床营养学板块介绍了常见疾病的营养防治要点，包括疾病概念特点、营养治疗原则和措施、食物的选择和食谱举例等。书末附有《中国居民膳食指南》、《中国居民膳食参考摄入量》和《常用食物的营养成分表》等。
《营养与膳食/全国高等医药院校护理系列教材》主要供护理专业教学使用，也可供全国高等医药院校本科生学习营养学使用，亦可供临床营养师和重视临床营养治疗工作的临床医师参考。
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目录
**章 基础营养学项目一 能量项目二 蛋白质项目三 脂类项目四 碳水化合物项目五 维生素项目六 矿物质第二章 食物营养学项目一 谷类项目二 豆类及其制品项目三 蔬菜类项目四 水果类项目五 动物性食物项目六 蛋类及蛋制品项目七 乳类及其制品项目八 保健食品项目九 营养素补充剂项目十 食疗第三章 不同生理人群的营养项目一 孕妇项目二 乳母项目三 婴儿项目四 幼儿项目五 儿童、青少年项目六 老年人第四章 膳食营养调查与评价项目一 概述项目二 膳食调查项目三 体格检查项目四 实验室检查项目五 营养状况综合评估第五章 合理营养项目一 膳食营养素参考摄入量项目二 合理膳食结构和膳食指南项目三 食谱编制第六章 蛋白质能量营养不良的营养治疗项目一 疾病概述项目二 膳食营养治疗与预防第七章 营养性贫血营养治疗项目一 疾病概述项目二 膳食营养影响因素项目三 膳食营养治疗与预防第八章 肥胖营养治疗项目一 疾病概述项目二 膳食营养影响因素项目三 膳食营养治疗与预防第九章 骨质疏松症营养治疗项目一 疾病概述项目二 膳食营养影响因素项目三 膳食营养治疗与预防第十章 内分泌疾病营养治疗项目一 糖尿病的膳食营养治疗项目二 甲状腺功能亢进症的膳食营养治疗项目三 甲状腺功能减退症的膳食营养治疗第十一章 高尿酸血症与痛风营养治疗项目一 疾病概述项目二 膳食营养影响因素项目三 膳食营养治疗与预防第十二章 肿瘤营养治疗项目一 疾病概述项目二 影响因素项目三 膳食营养治疗与预防第十三章 呼吸系统疾病营养治疗项目一 慢性阻塞性肺疾病项目二 哮喘项目三 肺结核第十四章 心脑血管疾病营养治疗项目一 血脂异常项目二 高血压项目三 冠心病项目四 脑卒中第十五章 肾脏疾病营养治疗项目一 肾小球疾病项目二 急性肾损伤项目三 慢性肾衰竭第十六章 消化系统疾病营养治疗项目一 消化性溃疡项目二 炎症性肠病项目三 急性胰腺炎项目四 非酒精性脂肪肝项目五 肝硬化第十七章 外科疾病营养治疗项目一 围手术期项目二 胃肠道术后项目三 短肠综合征项目四 肠瘘项目五 胆囊炎与胆石症项目六 肾结石第十八章 医院膳食项目一 基本膳食项目二 常规治疗膳食项目三 特殊治疗膳食项目四 诊断膳食第十九章 肠内外营养支持项目一 肠内营养项目二 肠外营养主要参考文献附录一 中国居民膳食指南附录二 中国居民膳食参考摄入量附录三 常见食物的营养成分表
封面
书名:营养与膳食
作者:孙建琴
页数:292
定价:¥49.0
出版社:复旦大学出版社
出版日期:2015-06-01
ISBN:9787309112269
PDF电子书大小:47MB 高清扫描完整版