食品科学导论

内容简介

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本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。

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封面

书名:食品科学导论

作者:帕克

页数:636

定价:¥43.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2005-07-01

ISBN:9787501949762

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