食品工程原理

内容简介

[

本书以流体流动、流体输送设备、非均相物系的分离、传热、蒸发、干燥为主要内容，将混合、乳化、破碎、筛分、压榨、蒸馏、吸收、萃取等为简介内容。

]

目录

**章绪论第二章流体流动第三章流体输送设备第四章非均衡相物系的分离第五章传热第六章蒸发第七章干燥第八章其他单元操作简介附录参考文献

封面

书名:食品工程原理

作者:张旭光

页数:319

定价:¥30.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2006-09-01

ISBN:9787501954933

PDF电子书大小:90MB 高清扫描完整版