世界百大珍稀葡萄酒鉴赏
节选
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波尔多(Bordeaux)是举世闻名葡萄酒产区。它位于法国西南部,濒临大两洋,属于温带海洋性气候,流经波尔多的加伦河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)在流入大西洋之前,汇成了著名的吉隆德河(Gironde)。在吉隆德河两岸(也称为河左岸和河右岸),布满了许多世驰名世界的顶级葡萄园。吉隆德河左岸的土壤以砾石闻名,河右岸的土壤以黏土为主,含有一些铁砂和石灰石。波尔多的气候和土质条件非常适合优质葡萄生长。在波尔多种植的主要葡萄品种有:梅洛(Merlot)、卡本尼.苏维浓(CabernetSauvignon)、卡本尼.法兰克(CabernetFranc)等。波尔多有五个主要葡萄酒产区,分别是:梅铎(Medoc)、格拉芙(Graves)、庞美洛(Pomer01)、圣.艾美浓(Saint.Emilion)和以生产白葡萄酒为主的苏甸(Sauternes)。
1855年,巴黎举行了世界博览会。在此次世博会上,法国当局首次公布了波尔多梅铎地区60种葡萄酒的分级名单(共分为五个等级),其中获得一级特等酒庄(PremiersCrus)的有四家,包括拉菲特酒庄(ChateauLafiteRothschild)、拉图酒庄(ChateauLatour)、玛高酒庄ChateauMargaux)和奥比昂酒庄(ChateauHautBrion)(唯一梅铎地区以外的)。1973年,法国农业部破例批准了梅铎地区二级特等酒庄(DeuxiemesCrus)的木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)提升为一级特等酒庄。l855年,在苏甸地区和巴沙(Barsac)地区,有26家酒庄进行了分级(共分为三个等级),狄金酒庄(Chateaud’Yuem)获得唯——家超**级特等酒庄(PremierCruSuperieur)的殊荣。l953年,格拉芙地区进行了**酒庄分级,共有22个酒庄入选,密松.奥比昂酒庄(ChateauLaMissionHaut—Brion)与奥比昂酒庄一起被评为一级酒庄。1996年,圣.艾美浓地区进行了**次酒庄分级,当局将当地68家酒庄分成了三个等级,获得**特等酒庄A级(PremiersGrandsCrusClassesA)荣誉的只有两家,它们是:奥松酒庄(ChateauAusone)和白马酒庄(ChateauChevalBlanc)。近期有消息称,有人起诉圣.艾美浓地区1996年的酒庄评级违法,如果法庭要裁定这次评级无效,那还需要一个时间漫长的司法复核过程。另外,波尔多还有一个早在1932年就已经公布了的布尔乔亚Crus Bourgeois)中等级葡萄酒分类,这个分类有444家酒庄名列其中,包括上一梅铎(Haut—Medoc)、波依雅克(Pauillac)、圣,艾特菲(St.一Estephe)、圣一朱利安(St—Julien)、利斯塔克(Listrac)、慕里(Moulis)、玛高(Margaux)、奥比昂(Haut—Brion)等八个法定产区在内。在过了40多年后,布尔乔亚葡萄酒分类才于1979年被欧共体认可。又过了20多年,法国议会于2001年1月31日也批准了这个分类,于2002年生效。
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内容简介
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本书中的葡萄酒以产地顺序排列;一个酒庄如有多款葡萄酒收入本书,则分别作单独介绍。本书中的葡萄酒照片,均为笔者藏品的实物所摄。本书中的许多佳酿作者本人曾品尝过,有了这样的亲身体验,葡萄酒的个中滋味才能描绘得出来。
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目录
序
前言
**章 法国篇
一、波尔多地区(Bordeaux)
1.红葡萄酒(Redwinc)
(001)拉菲特(Chateau Lafite Rothschild,Pauillac)
(002)拉图(Chateau Latour,Pauillac)
(003)木桐(Chateau Mouton Rothschild,Pauillac)
(004)皮琼-龙古维里·拉兰伯爵(Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande,Pauillac)
(005)里欧维里-拉斯·卡斯(Chateau Leoville-Las Cases,St.Julien)
(006)柯斯·艾斯图涅(Chateau Cos d’Estournel,St.Estdphe)
(007)蒙特鲁斯(Chateau Montrose,St.Estdphe)
(008)玛高(Chateau Margaux,Margaux)
(009)帕玛(Chateau Palmer,Margaux)
(010)奥比昂(Chateau Haut-Brion,Pessac-Leognan)
(011)密松·奥比昂(Chateau La Mission Haut-Brion,Pessac-Leognan)
(012)帕丘斯(Chateau Petrus,Pomerol)
(013)里鹏(Le Pin,Pomerol)
(014)拉弗尔(Chateau Lafleur,Pomerol)
(015)老塞丹(Vieux Chateau Certan,Pomerol)
(016)里凡奇(Chateau L’Evangile,Pomerol)
(017)特罗塔(Chateau Trotauoy,Pomerol)
(018)克林特(Chateau Clinet,Pomerol)
(019)里格丽斯-克林特(Chateau L’Eglise-Cliuet,Pomerol)
(020)康思兰特(Chateau La Conseillante,Porecrol)
(021)奥松(Chateau Ausone,Saint-Emilion)
(022)白马(Chateau Cheval Blanc,Saint-Emilion)
(023)金钟(Chateau Angelus,Saint-Emilion)
(024)蒙多特(Chateau La Mondotte,Saint-Emilion)
(025)帕维(Chateau Pavie,Saint-Emilion)
(026)瓦兰德罗(Chateau de Valandraud,Saint-Emilion)
2.甜白葡萄酒(Sweet-White Wine)
(027)狄金(Chateau D’Vquem,Sauternes)
(028)苏特劳,夫人珍藏级酒(Chateau Suduiraut,Creme de Tete-Cuvcc Madame,Sauternes)
(029)克里蒙(Chateau Climens,Barsac)
二、勃艮第地区(Burgundy)
三、隆河谷地区(Rhone River Valley)
四、卢瓦尔河谷地区(Loire River Valley)
五、阿尔萨斯地区(Alsace)
六、香槟吸取(Champagne)
第二章 欧洲篇
一、意大利(Italy)
二、西班牙(Spain)
三、葡萄牙(Portugal)
四、德国(Germany)
五、匈牙利(Hungary)
第三章 美、澳篇
一、美国(America)
二、澳大利亚(Australia)
参考文献
后记
封面
书名:世界百大珍稀葡萄酒鉴赏
作者:熊建明
页数:215
定价:¥86.0
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2008-03-01
ISBN:9787501963348
PDF电子书大小:104MB 高清扫描完整版