会说话的大众菜
节选
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每菜一扫二维码,看着视频学做菜!
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中国首套“数字媒体+传统纸质”相结合的菜谱书
一本真正会说话的菜谱书!
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本书特色
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收录数百款家常菜谱，每道食谱均有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本道食谱的视频操作。图书中的菜谱一步一图，步骤详细，原料配料均有实图对应，一目了然。同时每道食谱均有烹饪时间、烹饪方法、功效、适用人群、宜忌搭配等相关知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，以及吃得更健康、更安心。
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内容简介
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每菜一扫二维码，看着视频学做菜！
二十九块八，就把大厨请回家！
中国首套“数字媒体+传统纸质”相结合的菜谱书
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作者简介
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陈志田
国际烹饪艺术大师
中华名厨
国家高级烹调技师
国家高级营养配餐师
中国饭店业金牌大厨
亚洲蓝带白金五星级勋章
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目录
part 1巧手烹饪美味菜烹饪方法介绍拌菜的制作要领炒的四个类别蒸菜的种类和技巧烧菜的制作关键炖菜的种类和技巧煮菜的种类和技巧煎菜的种类炸的三个类别腌菜的制作健康秘诀：锁住肉的营养健康秘诀：蔬菜的养生知识健康秘诀：吃海鲜的注意事项part 2拌红椒银芽爽口芥蓝凉拌紫甘蓝凉拌红薯藤凉拌红菜薹凉拌鱼腥草凉拌香椿凉拌蕨菜凉拌海带丝凉拌三丝凉拌番茄莴笋拌西红柿凉拌苦瓜凉拌山药凉拌凉薯凉拌苤蓝糖醋黄瓜酸笋拌黄瓜红椒拌莴笋黄瓜丝脆香黄瓜条芹菜拌土豆丝凉拌胡萝卜丝生拌莴笋香菜拌竹笋香菇拌豆角豆角香干香油玉米芥蓝拌黄豆凉拌海蜇萝卜丝花生米拌豆腐酒酿马蹄part 3炒胡萝卜炒香芹尖椒土豆丝蒜苗白萝卜丝素炒三丝乳香藕片松仁山药炒玉米南瓜炒蟹柳韭菜炒嫩南瓜素炒冬瓜菠萝炒苦瓜红椒炒西葫芦丝蒜蓉红椒包生菜芹菜炒香菇莴笋炒香菇香葱炒豆芽清香三素丝瓜炒油条蒜苗炒豆腐草菇豌豆胡萝卜口蘑炒蚕豆素炒杂菌金玉满堂茶树菇炒豆角韭菜炒香干芦笋炒百合春蚕白果滑子菇炒西蓝花黄瓜炒火腿韭菜花炒鸡蛋咸蛋炒茄子芹菜肉丝小南瓜炒肉丝菜心木耳肉片四季豆炒肉木耳大葱炒肉片洋葱炒五花肉酸豆角肉末青椒肉皮西芹炒腊肉山药炒腊肉蒜苗炒腊肠咸菜肥肠韭黄炒肚丝嫩姜爆腰丝西芹炒猪心黄瓜炒猪肝胡萝卜丝炒牛肉荷兰豆炒牛肉芹菜泡椒牛肉蚝油青椒牛肉鸡腿菇炒牛肉洋葱炒牛肉辣炒蹄筋蒜苗牛百叶豆角炒牛肚韭黄羊肚丝五彩鸡丝荷兰豆炒鸡柳冬笋鸡丁马蹄炒鸡丁双芽炒鸡胗红椒爆鸭肠五彩鱼丝鲜百合嫩鱼丁荷兰豆炒鱼片松仁玉米炒生鱼丁玉米莴笋炒虾仁韭黄炒虾仁鲜马蹄炒虾仁菠萝炒虾仁红豆银杏炒虾仁松仁水晶虾仁蒜蓉虾仁娃娃菜花菜炒虾仁青椒墨鱼卷时蔬炒墨鱼玉米笋炒鱿鱼杭椒鳝片豆豉鲮鱼炒苦瓜part 4蒸糯米红枣冰糖木瓜百合扣金瓜紫苏肉末蒸茄子蒜蓉干贝蒸丝瓜蟹柳白菜卷四色豆腐三鲜莲蓬豆腐榄菜肉末蒸豆腐三色蒸蛋豆浆蟹柳蒸水蛋鲜奶蒸蛋蒸肉卷粉蒸肉珍珠丸子豆香排骨酸梅酱蒸排骨金针菇牛肉卷糯米蒸牛腩荷叶鸡南瓜蒸滑鸡冬瓜鸡蓉百花展鸡蓉酿苦瓜糯米鸡中翅清蒸鲳鱼蒜头豆豉蒸黄骨鱼豆腐蒸黄鱼孔雀武昌鱼麒麟鲈鱼豆豉蒸鲩鱼麒麟生鱼片蛋黄鱼片鲜虾蒸豆腐糯米鲜虾丸虾胶日本豆腐清蒸大闸蟹蒜蓉粉丝蒸蛏子part 5 焖、烧烧土豆玉米烧香菇油焖茭白豆腐皮烧肉蕨菜烧肉莲藕焖肉板栗红烧肉土豆烧排骨腐乳烧猪蹄大蒜红枣焖牛腩滋补黄豆焖牛腩花菜焖鸡翼冬瓜焖鸭板栗烧鸭莲藕鸭煲腐竹烧鹅大鹅焖土豆葱烧鲫鱼葱头焖鳜鱼干烧鳜鱼块腊八豆烧黄鱼part 6炖、煮枸杞银耳汤木瓜莲子百合汤养颜南瓜红枣汤上汤豌豆苗板栗炖白菜丝瓜煮荷包蛋什锦蔬菜汤猪肉炖粉条菠菜猪肝汤玉米排骨汤菠萝苦瓜排骨汤千张筒骨汤雪梨猪肺汤猪肺菜干汤花生猪蹄汤金针肥牛锅山药羊骨汤羊腩炖白萝卜萝卜牛肉丸汤浓汤羊肉锅菠萝鸡片汤金针菇鸡丝汤板栗土鸡汤人参滋补汤乌鸡山药汤白果炖鸡沙参玉竹老鸭汤白萝卜竹荪水鸭汤乳鸽煲冬瓜鲫鱼汤锅仔鲈鱼煮萝卜黄花鱼豆腐汤西洋菜生鱼汤萝卜鱼骨汤天麻鱼头汤双菇鱼丸汤虾丸紫菜汤冬笋海味汤花甲苦瓜汤part 7煎、炸拔丝香蕉香煎冬瓜香煎茄片椒盐茄盒吉利南瓜球炸藕夹干炸响铃油豆皮黄金卷纸包豆腐豆腐圆子吉利百花卷南瓜饼玉米饼芝麻鸡片香蕉滑鸡八大锤香煎黄骨鱼松鼠鳜鱼吉利生鱼卷香煎鲳鱼干煎腊鱼香煎带鱼金丝虾球香酥虾芝麻南瓜虾part 8腌胡萝卜泡菜双酱泡萝卜速食泡黄瓜酱小青瓜泡土豆泡洋葱泡凉薯泡蕨菜泡南瓜泡苦瓜泡芋头鸡血藤泡莴笋桂圆泡鲜藕辣味茄子泡菜绝味泡双椒当归泡芹菜咸酸味泡香菜泡西蓝花黄豆芽泡菜泡荷兰豆白芍药泡双耳
封面
书名:会说话的大众菜
作者:陈志田
页数:288
定价:¥29.8
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2013-07-01
ISBN:9787501993338
PDF电子书大小:78MB 高清扫描完整版