食品安全知识读本

本书特色

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　　《全民健康安全知识丛书：食品安全知识读本》主要从食品安全基本知识、食品可能存在的不安全因素、如何在日常生活中注意食品安全、如何有效预防食品安全风险四个方面介绍了消费者关心的食品安全问题，帮助读者了解哪些是可能导致食品不安全的危险因素，哪些并不是真正的食品安全问题，把握好食品安全的众多关口，购买安全放心的食品，参与食品安全共治，共享安全饮食生活。

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目录

**章 食品安全的基本知识1．孔子的“五不食”是指什么2．什么是食品安全3．为什么说“食品安全没有‘零风险’”4．什么是食品添加剂5．食品中为什么要添加食品添加剂6．食品污染有哪些来源7．食品污染有什么危害8．食物中毒的特点和分类有哪些9．细菌性食物中毒的3个必需条件是什么10．常见的化学性食物中毒有哪些11．什么是选择餐馆就餐的“三看”12．什么是进餐馆点菜“六个一”13．防范家庭食品风险的“三大纪律、八项注意”您知道吗14．怎样辨认食品“身份”挑选安全食品15．合理营养和平衡膳食的五方面要求是什么16．一般人群膳食指南的核心推荐内容有哪些第二章 食品可能存在的不安全因素1．食品掺杂使假的常见手段有哪些2．食品添加剂的超范围使用和超限量使用究竟是谁的错3．苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精是食品添加剂吗4．粮豆类食品可能存在的安全隐患有哪些5．食用油可能存在哪些有害物质6．蔬菜水果可能潜在的危害因素有哪些7．肉及肉制品可能存在哪些危害因素8．鱼类、贝类可能携带哪些海洋毒素9．蛋及蛋制品可能存在的不安全因素有哪些10．豆制品可能存在哪些安全隐患11．奶及奶制品可能存在哪些食品安全问题12．冷饮食品可能存在什么不安全因素13．调味品是否存在安全隐患14．食品烹调不当“烹”出的问题有哪些15．哪些食品易携带引起食物中毒的细菌16．哪些植物性食品含有天然毒素第三章 如何在日常生活中注意食品安全第四章 如何有效预防食品安全风险

封面

书名:食品安全知识读本

作者:李国光

页数:148

定价:¥25.0

出版社:中国医药科技出版社

出版日期:2017-04-01

ISBN:9787506790277

PDF电子书大小:142MB 高清扫描完整版