新型农民现代农业技术与技能培训丛书蔬菜贮运工培训教材全国职业培训与技能鉴定推荐用书

内容简介

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刘昱佳编著的《蔬菜贮运工培训教材》是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由华中农业大学园艺林学学院专家编著。内容包括：蔬菜贮运工的岗位职责与素质要求，蔬菜贮运工须具备的基础知识，蔬菜产品的商品化处理，蔬菜产品的贮藏方式，蔬菜产品的运输，蔬菜产品的贮藏病害及其防治，主要蔬菜产品的贮藏，蔬菜产品质量标准与检测等。《蔬菜贮运工培训教材》可作为蔬菜贮运从业人员的培训教材，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

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目录

**章 蔬菜贮运工岗位职责与素质要求一、蔬菜贮运工岗位职责 二、蔬菜贮运工素质要求（一）思想品德素质（二）专业素质第二章 蔬菜贮运工须具备的基础知识一、影响蔬菜产品贮运的采前因素（一）生物因素（二）生态因素 （三）农业技术因素二、蔬菜产品的采后处理（一）愈伤（二）预冷（三）晾晒（四）药剂处理（五）涂被三、引起蔬菜产品贮运中成熟、衰老、腐烂的原因（一）呼吸作用（二）乙烯产生（三）失水（四）休眠第三章 蔬菜产品的商品化处理一、蔬菜产品的采收（一）适时采收（二）采收方法二、蔬菜产品的商品化处理（一）整修与洗涤（二）分级（三）保鲜处理（四）包装（五）预冷第四章 蔬菜产品的贮藏方式一、简易贮藏（一）堆藏（二）沟藏（三）窖藏二、通风库贮藏（一）通风库的类型及其特点（二）通风库的使用管理三、低温贮藏（一）机械冷藏库的类型及其特点（二）机械冷藏库的使用管理四、气调贮藏（一）可控气调贮藏（二）自发性气调贮藏（MA贮藏）第五章 蔬菜产品的运输一、运输环境对蔬菜品质的影响（一）振动（二）温度（三）湿度（四）气体成分（五）包装（六）堆码与装卸二、蔬菜运输的基本要求（一）快装快运（二）轻装轻卸（三）防热防冻三、蔬菜运输方式（一）铁路运输（二）公路运输（三）水路运输（四）航空运输（五）集装箱运输四、蔬菜运输注意事项第六章 蔬菜产品的贮藏病害及其防治一、蔬菜产品贮藏病害的种类（一）传染性病害（二）非传染性病害二、病害防治（一）传染性病害的防治（二）非传染性病害的防治第七章 主要蔬菜产品贮藏一、叶菜类及花菜类蔬菜的贮藏（一）大白菜的贮藏（二）菠菜的贮藏（三）芹菜的贮藏二、甘蓝类蔬菜的贮藏（一）甘蓝的贮藏（二）花椰菜的贮藏三、果菜类蔬菜的贮藏（一）番茄的贮藏（二）辣椒的贮藏四、瓜类蔬菜的贮藏（一）黄瓜的贮藏（二）冬瓜的贮藏五、葱蒜类蔬菜的贮藏（一）大蒜的贮藏（二）洋葱的贮藏（三）蒜薹的贮藏六、薯芋类蔬菜的贮藏（一）马铃薯的贮藏（二）芋头的贮藏（三）甘薯的贮藏七、根菜类蔬菜的贮藏（一）贮藏性状（二）采收及处理（三）贮藏条件（四）贮藏方法八、豆类蔬菜的贮藏（一）贮藏性状（二）采收及处理（三）贮藏条件（四）贮藏方法九、水生蔬菜的贮藏（一）莲藕的贮藏（二）慈姑的贮藏第八章 蔬菜产品质量标准与检测一、蔬菜产品质量的概念与要素（一）蔬菜产品质量的概念（二）质量要素二、蔬菜产品质量标准（一）蔬菜产品质量标准的含义及作用（二）蔬菜产品质量标准的分类（三）蔬菜产品质量标准的内容三、蔬菜产品的质量检验（一）检验方法（二）检验内容四、蔬菜产品的验收附录 蔬菜的*适贮藏条件

封面

书名:新型农民现代农业技术与技能培训丛书蔬菜贮运工培训教材全国职业培训与技能鉴定推荐用书

作者:刘昱佳,王保全

页数:128

定价:¥10.0

出版社:金盾出版社

出版日期:2011-06-01

ISBN:9787508249612

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