餐桌上的明白人
相关资料
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狭隘的来源往往是无知，启蒙的意义就如康德所说“敢于知道”。
——记者 柴静
今天人们对科学的态度不仅仅是崇敬。流言造成了对科学的不信任，不信任又进一步为谣言的滋生、传播、泛滥提供了更广阔的社会土壤。当许多人被林林总总的谣言所惑而不知所措时，果壳一群科学青年出色地承担起了辟谣的责任。本书展现了他们如何遏制科学谣言造成的灾害性破坏，重塑了科学和人类这一对伙伴的和谐关系。
——中国农业大学食品科学与营养工程学院院长 罗云波
在网络发达和信息爆炸的今天，通过微博等平台，每个人都变成一个媒体，拥有自我的信息传播方式和影响力，明辨事实和谣言也越来越重要。我们努力接近人生的真相，也努力破除科学的谣言，与果壳的青年们一起同行，让信息更真实，生活更纯粹。
——演员 姚晨
“谣言粉碎机”系列中《餐桌上的明白人》在我看来是最有实用价值的，有关食物的“民间说法”最让人眼花缭乱、真假难辨，希望这本书能让大家科学地看待食物，也期望大家看完这套书以后逆向工程地思考一下：这些谣言产生的原因何在？
—— 北京大学心理系副教授 魏坤琳
科普的一个最大的诉求就是反谣言，面对现在网络上层出不穷的谣言，科技工作者应该挺身而出。
——果壳网ceo 姬十三
在一个“舆论比讨论有煽动力、谣言比事实有吸引力、歪理比真理有生命力”的新力学时代，果壳这群嫉谣如仇的科学人，简直是美学意义的存在，我愿他们的坚持走向社会学意义的成功。
——纪录片制作人 陈晓卿
谣言飞来飞去飞得快，要把它们捉出来倒也不难，“不轻信”是理性的要义，而真知都经得起质疑。
——罗辑思维创始人 罗振宇
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本书特色
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“谣言粉碎机”系列包含以下三册：
《餐桌上的明白人》
《危言出没，身体请注意》
《谣一谣，你就真懂了》
针对广为流传的食物、健康、奇闻各向谣言，通过专业知识和科学精神逐个击破，果壳“谣言粉碎机”主题站三年来的精华积累集结成书。
在一个“泥沙俱下”的时代，人人都需要一台“谣言粉碎机”！
《餐桌上的明白人》专门击破有关食物的各类谣言：
? 一次性纸杯的**杯水，该不该喝？
? 长时间嚼口香糖有害吗？
? 吃了1个烤鸡腿，等于抽了60根烟？
? 无籽水果是用避孕药种出来的吗？
? 婴幼儿喂养误区：你的宝贝需要补钙吗？
? 牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？
《危言出没，身体请注意》专门击破有关健康的各类谣言：
? 造假翡翠=放射+剧毒？
? 蚊子有偏爱的血型吗？
? 睡得越多，死得越快吗？
? 秋裤能让人失去抗寒能力？
? 献血有害健康吗？
? 长腿妹更容易患癌症吗？
《谣一谣，你就真懂了》专门击破奇闻怪谈的各类谣言：
? 血型能决定性格？
? 美国人真的登上过月球吗？
? 偷肾？没那么容易！
? 流沙能吞没活人吗？
? 左利手更聪明吗？
? 用公共wi-fi上网会危害银行账户安全吗？
面对众说纷纭，
谁来调查真相？
你能一眼洞穿谣言吗？
爱科学，不爱流言。
爱考证，不爱迷信。
爱证据，不爱权威。
谣言粉碎机——
捍卫真相与细节，一切谣言将在这里被终结，
树立理性思考的生活方式，让轻信与盲从止于科学！
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内容简介
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★严肃的科学精神+活泼的研究方式+简白的幽默感+与生活息息相关的科学知识
=一个更聪明的世界
★抗击谣言、科学思考、理性生活
让科学不再遥远、深奥、冷漠、晦涩
★柴静、陈晓卿、罗振宇、魏坤琳、罗云波
倾情推荐
★果壳、微博、豆瓣上超火的科学名人、科研专家放下架子娓娓道来，让你看到平时严肃的科学家的另一面
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作者简介
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果壳guokr.com
国内首家泛科技垂直网站，一个开放、多元的泛科技社区，秉持“科技有意思”的理念，致力于提供负责任、有智趣的泛科技主题内容，对身边的生活进行有意思的科技解读，并唤起大众对科技的兴趣，让科技成为公众生活的一部分。科技将为你打开认识世界的另一扇窗。
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目录
《餐桌上的明白人》目录**章 “危险”食物有真相吃一只烤鸡腿，等于抽了60支烟？吃牛蛙会感染寄生虫吗？鱼浮灵，不是致癌催化剂 吃鱼，要担心汞污染吗？一次性纸杯的**杯水，该不该喝？ 解析牛奶致癌说：酪蛋白的谜团 长时间嚼口香糖有害吗？ 薯条致癌吗？ 一次醉酒相当于轻度肝炎吗？ 长期喝豆浆会得乳腺癌？ 男人不能喝豆浆吗？ 胡萝卜吃多了会维生素a中毒吗? 西红柿籽发芽：卖个“胎萌”而已，没那么可怕！洗豆子出现了泡沫？别害怕！ 吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉？ 可乐+曼妥思，同食撑死人？第二章 健康“真言”快终结喝奶不如去吃菜，牛奶越喝越缺钙？蜂蜜能预防龋齿？“发物”会影响伤口愈合吗？炸鸡丰胸，男女皆宜？盘点有关食品营养与安全的误区糖尿病人不能吃水果吗？柠檬是治疗癌症的良药吗？量子共振信息水，到底有多不靠谱？用颜色判断鸡蛋营养？不靠谱！以形补形？太牵强了！婴幼儿喂养误区：你的宝贝需要补钙吗？高钙奶更补钙吗？猪肝明目？悠着点！ 重口味的逆袭？吃盐越多越健康？牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？空腹吃香蕉，会出问题吗？第三章 饮食窍门打不开辨别毒蘑菇，民间传说不可信 用蒜子检测地沟油靠谱吗？ “5秒规则”靠谱吗？ 水果，早上吃才好吗？ 生食更健康？ 胡萝卜一定要用很多油来炒吗？ 还在“以貌取人”分辨转基因？太不科学了！ 越吃越瘦的食物真的存在吗？ 家用臭氧机能去除肉中的激素和添加剂吗？ 雪碧真的能解酒吗？ 斑点脱落就是假鹌鹑蛋吗？第四章 轻松看待工业化麦当劳虐鸡门：断喙是虐鸡吗？“假鸡蛋”真是假的吗？“麻醉鱼”是怎么回事？茶叶中检出农药能说明什么？浸出油不安全吗？无籽水果是用避孕药种出来的吗？一支雪糕加入19种添加剂，有必要吗？掉色的食物一定是染色的吗？农村自养猪肉：营养不高，安全隐患不低野味vs养殖：口感、营养、安全大比拼甜玉米是转基因玉米吗？不能留种的作物都是转基因的吗？如何看待黑龙江大豆协会对于转基因大豆的指责？“转基因作物里发现未知微生物”是怎么回事？
封面
书名:餐桌上的明白人
作者:果壳
页数:316
定价:¥38.0
出版社:中信出版社
出版日期:2015-01-01
ISBN:9787508647456
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