盐糖脂-食品巨头是如何操纵我们的
相关资料
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如果你对食品业是造成普遍肥胖的帮凶这一点还心存怀疑的话，看完这本书这种怀疑将不复存在。
——《华盛顿邮报》
具洞察力的食品消费者必读之选。
——《华尔街日报》
立意明确，论证有力……调查够精确，报道有深度，堪称新闻调查的优秀代表作。
——《波士顿环球报》
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本书特色
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一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。
这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。
在《盐糖脂》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔·莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致精确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。
读过这本书后，你眼中的营养标签将不再只是标签而已。
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内容简介
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1 《盐糖脂》荣获《纽约时报》畅销书**名，作者也曾荣获普利策奖。
2 《盐糖脂》专注于人们的日常生活。与大众的关系更近。对加工食品有深入研究，这对企业责任一类的话题有关联。
3.《盐糖脂》关注人们的生活。盐糖脂三类是人们饮食中经常会接触到的，但这三类元素对人们的健康有较大的危害。而人们对此认识很少。同样。像盐糖脂一样，还有很多加工产品危害了人们的生活。在我们进入超市时，《盐糖脂》一书可以作为保卫我们健康的武器。
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作者简介
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T?柯林?坎贝尔，美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局科学家委员会主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上一次大规模的关于营养、饮食与疾病的调查研究。
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目录
序言 公司之宝**章 开发儿童的生物学第二章 如何才能让人渴求第三章 大写字母c的便利第四章 到底是谷物还是糖？第五章 我想经常看到运尸袋 第六章 果香风暴 第七章 蜜糖般黏稠的口感第八章 液体黄金第九章 午餐时间你说了算第十章 政府传递的信息第十一章 无糖，无脂肪，无买卖第十二章 人们热爱盐第十三章 消费者渴求同样绝妙的咸味第十四章 我对公众深感抱歉 后记 我们为廉价食品而着迷
封面
书名:盐糖脂-食品巨头是如何操纵我们的
作者:莫斯
页数:363
定价:¥52.0
出版社:中信出版社
出版日期:2015-11-01
ISBN:9787508651767
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