戒不掉超好吃的烘焙甜点

本书特色

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本书由蓝山西点学校的西点专家倾力打造，对家庭烘焙diy者、烘焙创业者和谋职者都有重要的指导意义。本书一共精选了三大类西点：蛋糕、面包、点心，每一类下面又包含不同类型的西点，如戚风蛋糕、乳酪蛋糕、软质面包、吐司、多拿滋、三明治、披萨、饼干、蛋挞、泡芙，等等，分类齐全。每一款西点都有详细的配方和制作过程，配上精致的图文，二维码视频解析，带给你0失败的烘焙享受。再配上全书诙谐幽默的风格，让你在品尝无法忘记的美味之余，领会到另一番人生趣味。

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内容简介

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很多读者都富有生活情趣，却对烘焙无从下手。在这个饱含生活情趣的屌丝社会里，我们不妨“小资”一下，让自己的生活高格调一点。图文解析，视频详解，幽默搞笑段子相伴相随，就请读者仔细品味这其中无尽的烘焙乐趣吧！

本书趣味无穷，配有详细的步骤图解析及重点步骤的二维码视频，让读者体验零失败的烘焙生活，带给你高逼格、高情趣的烘焙体验！
 

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目录

**章 一学就会的烘焙基础 打发篇 ——挥动魔杖让泡泡快出来 全蛋打发 2 蛋白打发 3 淡奶油打发 4 黄油打发 5 技巧篇 ——让一切变简单的速效魔咒 黄油软化 6 分蛋妙招 7 裱花袋的使用方法 8 面粉过筛 9 模具防粘 10 蛋糕脱模 10 工具&原料篇 ——开始制作神奇魔药喽！ 烘焙工具 11 烘焙原料 14   第二章 屌丝*爱的梦幻蛋糕 海绵蛋糕 黄金瓦纳蛋糕 18 巧克力蛋糕卷 20 蓝莓瑞士卷 22 戚风蛋糕 摩卡蛋糕卷 24 肉松蛋糕 26 抹茶蛋糕卷 28 卡通彩绘蛋糕卷 30 香妃蛋糕 32 重油蛋糕 巧克力马芬 34 抹茶蜜豆 36 柠檬白兰地蛋糕 38 核桃黄油蛋糕 40 乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕 42 大理石乳酪 44 黑森林蛋糕 46   第三章 痴情不变的美味面包 甜面团的制作过程 软质面包 咖啡菠萝包 52 巧克力菠萝包 54 萌龟 56 椰香面包 58 墨西哥红豆 60 香菇芝士 62 肉松火腿包 64 香酥红豆 66 葡萄干巧克力面包 68 丹麦面团的制作方法 可颂丹麦 丹麦牛角 72 提子卷 74 丹麦芝士 76 果酱丹麦 78 巧克力丹麦 80 金砖面团的制作方法 可颂丹麦 金砖 84 招牌手撕包 86 富士山 88 吐司 鸡蛋吐司 90 全麦吐司 92 芝麻吐司 94 紫米吐司 96 胡萝卜吐司 98 白吐司 100 小米吐司 102 红豆吐司 104 蒜香吐司 106 蜂蜜奶油吐司 107 多拿滋 巧克力甜甜圈 108 香浓蓝莓甜甜圈 110 心心相映甜甜圈 112 豆沙多拿滋 114 肉桂螺旋多拿滋 116 三明治 火腿三明治 119 肉松三明治 120 金枪鱼三明治 122 披萨 金枪鱼披萨 124 培根乳酪披萨 126 夏威夷风情披萨 127 素什锦披萨 128 第四章 多姿多味的百变点心 饼干 奶油曲奇饼干 130 百里香饼干 132 香酥核桃饼干 134 卡通饼干 136 椰香饼干 138 咖啡饼干 140 柠檬饼干 142 巧克力饼干 144 手指饼干 146 芝麻瓦片 148 花生瓦片 149 大理石曲奇 150 蛋挞 水果馅蛋挞 153 柠檬挞 156 水果挞 158 核桃挞 160 泡芙 天鹅泡芙 162 菠萝泡芙 164 闪电泡芙 167 传统点心 苏式百果 170 抹茶酥 172 蛋黄酥 174 凤梨酥 176 蝴蝶酥 178 豆沙酥 181 玛格丽特坚果酥 184

封面

书名:戒不掉超好吃的烘焙甜点

作者:本书编委会

页数:184

定价:¥19.9

出版社:中国人口出版社

出版日期:2016-03-01

ISBN:9787510139635

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