齐民要术与副业生产
本书特色
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本书的名字，定为“《齐民要术》副业探研与实践”，内容主要有三：一是对《要术》副业相关篇章、词句进行了遴选和译读，对一些难理解的语言词汇进行了解析和释读，对多处因历史上传抄翻印而造成的谬错进行了考证和勘误，并将上述内容都融合在译文中，尽力做到信、达、雅，以期提供给读者既忠于原著、又容易读懂的白话译文；二是对选文所涉科学原理、生产技术、操作方法及文化内容进行了探讨和研究，以期让读者从我探研的脚踪中，能够明白其所以然；三是结合当前的条件，对一些技术和方法进行了引导性、范例型的实践，企盼这部分内容能够引发读者动手、动脑进行实践的兴趣，并从中参悟到《齐民要术》中原理之所在、方法之所在、技术之所在和道源之所在。
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作者简介
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胡立业，字钟源，号澂廬。中共党员，硕士学位，现任山东省寿光世纪教育集团副总校长、寿光市向阳社区党委副书记。长期热心于中华经典文化的研究、实践与传承，业余时间沉浸于《齐民要术》，废寝忘食、乐以忘忧。先后在《语文建设》等中文核心期刊上发表学术论文20余篇，首先提出了“读经教育要有延续性”的命题,得到国内外中华经典教育专家的积极响应。从2009年开始承担国家语委、中央文明办、教育部联办的“中华诵”活动的筹划、创意与组织工作并获得圆满成功，入选“山东省高层次人才库”，系中共山东省委组织部、山东省人才工作领导小组直接联系人才。魏棹，字海枻，号檀翊，英文名Mary.Zhao，大学毕业，对英美语言及文化研究十数年，有志于将《齐民要术》相关内容翻译成英美语言，向世界传播中华文明和传统文化。多年教授现代中学实验班英语课程，成绩卓著，创造了“英语言形象化学习法”，在专业期刊和报纸上发表多篇论文。
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目录
**章滋生财利货殖道**节原文第二节译文第三节探研与实践一、专心、专业、专注、专一经营的思想二、规模化经营的思想三、多方面综合提高生产、经营效率的思想四、根据实际需要选择、布置种植品种或经营项目第二章经营农产利润丰**节原文第二节译文第三节探研与实践第三章含毫辛苦茹锋颖**节原文第二节译文第三节探研与实践一、茹毫制笔法二、水盆制笔法第四节毛笔制作的主要流派、产地及特点一、关于宣笔和湖笔二、一些地方性的毛笔制作工艺三、毛笔的“雅号”第四章制得玄玉逸香清**节原文第二节译文第三节探研与实践一、破译资料二、原料准备三、合墨过程四、不同朝代制墨对比第五章华英芬馥美妆饰**节原文第二节校勘第三节注释第六章备于酿造脂涂瓮**节原文第二节译文第三节探研与实践第七章三斛麦粉生神曲**节作三斛麦曲法一、原文 二、译文第二节又造神曲法一、原文二、译文第三节又作神曲方一、原文二、译文第四节探研与实践一、清洗麦料二、蒸炒小麦三、粉碎麦料四、团捏曲饼五、摆放曲饼六、封闭曲室七、按期处理第八章多分投饭米酒成**节造酒法一、原文二、译文第二节造神曲黍米酒方一、原文二、译文第三节神曲酒方一、原文二、译文第四节探研与实践一、晒曲二、浸曲三、炊饭四、投饭第九章秦州笨曲作春酿**节原文第二节译文第三节探研与实践一、对笨曲的探研二、制作笨曲和酿造春酒的实践第十章小试牛刀学致用**节神曲粳米醪法一、原文二、译文第二节河东神曲方一、原文二、译文第三节造酒法一、原文二、译文第四节白醪曲第六十五一、原文二、译文第五节酿白醪法一、原文二、译文第六节作颐曲法一、原文二、译文第七节作颐酒法一、原文二、译文第八节河东颐白酒法一、原文二、译文第九节笨曲桑落酒法一、原文二、译文第十节笨曲白醪酒法一、原文二、译文第十一节蜀人作酴酒法一、原文二、译文第十二节粱米酒法一、原文二、译文第十三节穄米酎法一、原文二、译文第十四节黍米酎法一、原文二、译文第十五节粟米酒法一、原文二、译文第十六节又造粟米酒法一、原文二、译文第十七节作粟米炉酒法一、原文二、译文第十八节魏武帝上九酝法一、原文二、译文第十九节浸药酒法一、原文二、译文第二十节《博物志》胡椒酒法一、原文二、译文第二十一节《食经》作白醪酒法一、原文二、译文第二十二节作白醪酒法一、原文二、译文第二十三节冬米明酒法一、原文二、译文第二十四节夏米明酒法一、原文二、译文第二十五节朗陵何公夏封清酒法一、原文二、译文第二十六节愈疟酒法一、原文二、译文第二十七节作酃酒法一、原文二、译文第二十八节作和酒法一、原文二、译文第二十九节作夏鸡鸣酒法一、原文二、译文第三十节作酒法一、原文二、译文第三十一节柯柂酒法一、原文二、译文第十一章善用物理取佳盐**节原文第二节译文第三节探研与实践第十二章芽糵黄衣与黄蒸**节原文第二节译文第三节探研与实践第十三章顺合天时伐树木**节原文第二节译文第三节探研与实践一、砍伐树木的时令，要符合树木生长的规律二、砍伐树木的时令，要符合人类活动的规律三、砍伐树木的时令，要符合可持续发展的规律第十四章胶结万能流传永**节原文第二节译文第三节探研与实践一、浸皮二、煮皮三、出胶参考文献后记
封面
书名:齐民要术与副业生产
作者:胡立业
页数:156
定价:¥35.0
出版社:中国农业科学技术出版社
出版日期:2017-07-01
ISBN:9787511629111
PDF电子书大小:73MB 高清扫描完整版