糖艺制作入门-中英双语培训教程90分钟DVD

本书特色

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本书包括糖艺制作基础工具和原料讲解、糖艺基础造型拉制，以及40多款精美糖艺作品的制作全过程图文介绍，书中完整展现了糖艺抽象与具体、局部与整体的高度融合，由浅入深、循序渐进地介绍糖艺品制作的难易点，完整有序地向您展现糖艺的世界。

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内容简介

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糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果逼真，是西点行业中*奢华的展示品或装饰原料。糖艺技术更是国际正规的大型西点比赛中**的项目。本书制作团队多次参加国际比赛、实战经验丰富，为了帮助糖艺制作者学习了解国外糖艺技术，本书为中英文对照,并配有90分钟dvd光盘讲解，超大容量详细介绍糖艺制作手法，让读者轻松掌握糖艺技术。

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作者简介

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王森，国内著名西式糕点技术专家，从事西点技术研发20余年，致力于传播西点技术，让更多的人学会西点这门手艺是他毕生追求的梦想。作为中国第一家专业西点学校的创办人，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。

已出版《蛋糕裱花基础（上下册）》、《面包制作入门》、《蛋糕制作入门》、《玩转拉花咖啡》、《轻松成为饼干达人》、《寿司制作入门》、《慕斯蛋糕基础课》、《烘焙饼店店长手册》等几十本专业书籍和多张光盘。

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目录

理论篇　the theory part 1. 糖的选材　sugar material 2. 糖艺的相关知识技法　knowledge about sugar art 拉糖工作中所需的工具　toolsfor sugar art 如何展现糖制品*美的光泽　howto show the best shine of the sculpt 拉糖艺术中具有代表性的技法　somerepresentative skills in sugar art 拉糖的**步　firststep to sugar art world 3. 基础造型的拉制　drawing based modeling 樱桃　cherry 草莓　strawberry 梨　pear 苹果　apple 葡萄　grap 香蕉　banana 倒模制作　makinga ball by mould 糖丝拉制　thewiredrawing of sugar 实践篇　the practice part 1. 糖艺作品　sugar artworks 蜜罐&维尼小熊　honeypot and bear winnie 唐老鸭&黛西的甜蜜之旅　donaldand daisy’s honeymoon 糖果女孩的童年　sweetygirl’s childhood 米奇&米妮mickey&minnie 跳舞的小章鱼　dancingoctopus 大鱼&小鱼　bigfish and small fish 白雪公主与毒苹果　snowwhite and poison apple 长发公主　theprincess with long hair 公主与青蛙　princessand frog 猫头鹰　owl 南瓜巫师　pumpkinwitch 萌龙宝宝　lovelydragon baby 魔法猫咪　magiccat 糖果宝宝　sweetybaby 小黄人　minions 可爱女孩lovelygirl 穿靴子的猫　pussin boots 美人鱼　mermaid 深海暴牙　deepsea and big teeth 女巫　witch 2. 盘艺作品disc art works 爱心　lovingheart 百合花　lily 愤怒的小鸟　angrybird 彩色海螺　coloredconch 底座　pedestal 海马　seahorse 金枪鱼　tuna 海螺　conch 海豚　dolphins 白天鹅　swan 马蹄莲　callalily 玫瑰花　rose 浪漫礼物　romanticgift 蘑菇　mushroom 牡丹花　peony 甜蜜伴侣　sweetlovers 万圣节　hallowmas 雪人情侣　snowmanlovers 雪人　snowman 异形花　metero-morphicflower 樱桃　cherry

封面

书名:糖艺制作入门-中英双语培训教程90分钟DVD

作者:王森

页数:151

定价:¥48.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2015-04-01

ISBN:9787518400751

PDF电子书大小:53MB 高清扫描完整版