零失败烘焙60道幸福味

本书特色

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      面对食品安全问题，美食爱好者自己动手烘焙的兴趣更浓厚了。但是对一般人来说，**次烘焙好像很难上手。本书由台湾具有丰富经验的专业双厨──杜佳颖、吴克己携手，根据初学者的需求，详尽介绍目前台湾*热门的60道西点及面包食谱，并对制作每一款点心或面包时常出现的疑惑给出解答，制作步骤详细，是一本难得的新手入门烘焙宝典。

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内容简介

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面对食品安全问题, 美食爱好者自己动手烘焙的兴趣更浓厚了。但是对一般人来说, **次烘焙好像很难上手。本书由台湾具有丰富经验的专业双厨──杜佳颖、吴克己老携手, 根据初学者的需求, 详尽介绍目前台湾*热门的60道西点及面包食谱, 并对制作每一款点心或面包时常见的疑惑

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作者简介

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      杜佳颖  现任台湾民视交通台《用点心做点心》烘焙老师、食谱网站《杨桃数位生活频道》烘焙老师、纬来电视台《太太好吃经》主厨、台北城市科技大学餐饮管理系助理教授、烘炉地旺来宝总监。杜佳颖是活跃于台湾烘焙行业的达人，具有丰富的研发实力和教学经验。
著有《超好学！平底锅蛋糕》《冠军糕点的百万商机》《低卡超享瘦幸福甜点100 》等。
 
      吴克己  台湾高雄餐旅大学烘焙管理系毕业。现任昂舒巴黎烘焙坊CEO、统一企业生技中心项目经理、台湾高雄餐旅大学讲师。
吴克己对烘焙制作的投入程度可以用“坚韧执着”来形容。他希望，每一位对烘焙有兴趣的读者都能从这本书中激发出自己的灵感。

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目录

烘焙基础知识/basics 烘焙基本材料/ingredients 烘焙使用工具/tools chapter 1饼干/ cookie双色饼干杏仁瓦片雪球黄油圈肉桂杏仁意大利脆饼草莓夹心饼干牛粒巧克力马卡龙chapter 2蛋糕/ cake水果蛋糕卷黑森林蛋糕原味奶酪蛋糕红樱桃奶酪蛋糕蓝莓马芬麦香香蕉核桃蛋糕提拉米苏蒙布朗蛋糕卷巧克力布朗尼蛋糕草莓蛋糕chapter 3甜点/ dessert烤布蕾蓝莓泡芙法式苹果派可丽饼双色哈密瓜奶酪柳橙果冻松露棒棒糖芒果水果软糖草莓马林饼蔓越莓牛轧糖覆盆子棉花糖chapter 4欧式无糖低油面团面包/europeansugar-free low oil dough欧式无糖低油面团法国海盐面包脆皮吐司蔓越莓奶酪球萨尔茨堡玛格丽特比萨chapter 5酸奶低油面团面包/yogurtbread dough酸奶低油面团酸奶吐司葡萄吐司黄金胚芽吐司野餐三明治胚芽脆肠面包巧克力奶酪大理石吐司卡士达柔软面包草莓白烧北海道炼乳棒chapter 6法国面团面包/frenchbread dough法国面团小巴黎法国面包明太子法国面包大蒜法国面包巧克力核桃法国面包栗子红豆法国面包窑烤洋葱薄饼蔬菜奶酪法国面包chapter 7日式果子面团面包/wind softbread日式果子面团日式美浓面包薄皮红豆、芋头面包鲜奶油红豆面包熊掌卡士达超柔软葡萄面包chapter 8br 面团面包 /br dough日式br 面团黄金玉米面包火腿奶酪堡早餐黄油卷黄金鹅油青葱面包核桃黄油面包洋葱奶酪吐司

封面

书名:零失败烘焙60道幸福味

作者:杜佳颖，吴克己著

页数:160

定价:¥29.8

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2016-08-01

ISBN:9787518409587

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