发酵工艺学

本书特色

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本书是全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材之一，包括5篇，21章。*篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主要介绍各类微生物发酵产品的概况（包括理化性质、分子结构与应用等）、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成途径和代谢调控机制。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加多样化、立体化。本书可作为高等学校药学类等相关专业的教材。

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内容简介

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　　《发酵工艺学（第4版）/全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材》是全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材之一，包括5篇，21章。一篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、**与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主要介绍各类微生物发酵产品的概况（包括理化性质、分子结构与应用等）、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成途径和代谢调控机制。《发酵工艺学（第4版）/全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材》为书网融合教材，即纸质教材融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加多样化、立体化。《发酵工艺学（第4版）/全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材》可作为高等学校药学类等相关专业的教材。

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作者简介

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沈阳药科大学教授，博士，博士生导师。国家级精品课程“生物技术制药”负责人，辽宁省教学名师，辽宁省“百千万人才工程”千人层次人选，辽宁省普通高等学校优秀青年骨干教师，辽宁省示范本科专业生物工程专业负责人，辽宁省优秀教师，辽宁省高等学校优秀人才支持计划人选，辽宁省优秀教学团队——生物制药教学团队带头人等。

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目录

**章 绪论**节 发酵与发酵工程一、发酵二、发酵工程三、发酵应用领域第二节 发酵工业的发展史一、发展简史二、重要发酵技术的建立第三节 发酵生产过程与方式一、发酵生产过程二、发酵方式第四节 发酵生产的药物第五节 发酵工业的发展展望第二章 微生物药物生物合成与调控**节 微生物代谢调节一、代谢调节的部位二、酶活性调节三、酶合成调节四、代谢调控第二节 次级代谢与次级代谢产物一、次级代谢产物类型二、次级代谢〔产物）特点第三节 次级代谢产物的生物合成一、次级代谢产物的构建单位与合成途径二、构建单位的连接三、产物合成后的修饰第四节 次级代谢产物生物合成的调节与控一、酶合成的诱导调节二、酶合成的反馈调节三、磷酸盐调节及其机制四、碳分解产物调节作用及其机制五、氮分解产物调节〔作用）及其机制……

封面

书名:发酵工艺学

作者:夏焕章主编

页数:308页

定价:¥52.0

出版社:中国医药科技出版社

出版日期:2019-12-01

ISBN:9787521415155

PDF电子书大小:58MB 高清扫描完整版