我爱做腌菜!

本书特色

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《我爱做腌菜！》不止于介绍蔬菜、水果、海鲜和蛋类等食材的腌制方法，还介绍了基本调料的种类和口感、不同颜色食材的营养价值、制作腌菜料理的配方。
　　1. 书中的配方可以清楚地了解制作腌菜所需的主要食材、腌菜汁的配比和储存的时间、腌菜食用的*佳期限。
　　2. 书中的腌菜汁在基础的配比下，可以按照个人的口味，添加适当的调味料和香草，就可以做出独家风味。
　　3. 书中的腌菜的制作选取了多种食材混合搭配，口感丰富，营养全面，色彩明艳。

 

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内容简介

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腌菜，时间赋予的神奇礼物，经过发酵，让平淡无奇的食材形成独特的风味。腌菜，餐桌上的小清新，多种新鲜食材混合搭配，清爽可口，佐餐开胃。
　　《我爱做腌菜！》源自韩国*畅销的腌菜书，选取常见的蔬菜，水果，海鲜和蛋类等多种食材，融合了糖、醋、盐和香辛料的味道，发酵一段时间后，不仅使味道丰富，还能有效抑制杂菌的生长。《我爱做腌菜！》这本书，图片精美诱人，400张步骤图清晰详尽，附有小贴士，一学就会。准备一两个空瓶子，选取两三种食材，做出*简单的风味小菜，点缀味蕾生活。

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作者简介

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韩国道导出版社编辑部
　　韩国道导出版社的出版理念是任何人都可以轻松地制作出健康美味的料理，希望成为韩国美食文化传播到世界各地的桥梁，同时成为读者了解世界美食的向导，在家就可以做出世界美食

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目录

绪言腌菜，*简单的风味小菜*好吃的三种腌菜黄瓜腌菜萝卜腌菜甘蓝腌菜01  蔬菜腌菜  黄瓜芦笋腌菜  黄瓜彩椒腌菜  甘蓝苏子叶腌菜  苤蓝腌菜  苤蓝橙子腌菜  芦笋腌菜  辣椒腌菜  豌豆毛豆腌菜  豆角腌菜  黑豆腌菜  茄子腌菜  菌菇腌菜  西蓝花腌菜  花椰菜腌菜  甜菜腌菜  生姜甜菜腌菜  白菜柚子腌菜  白菜萝卜腌菜  莲藕芹菜腌菜  莲藕腌菜  牛蒡腌菜  红薯腌菜  南瓜腌菜  紫洋葱腌菜  小洋葱小萝卜腌菜  芹菜胡萝卜腌菜  大蒜腌菜  蒜薹腌菜  番茄腌菜  豆芽腌菜  蔬菜什锦腌菜  烤蔬菜腌菜  酱油大蒜腌菜  酱油辣椒腌菜02  风味独特的腌菜  柠檬腌菜  葡萄腌菜  梨子腌菜  苹果腌菜  西瓜腌菜  水果什锦腌菜  中式黄瓜腌菜  中式辣黄瓜腌菜  圣女果鹌鹑蛋腌菜  东方蔬菜腌菜  大虾腌菜  鸡蛋腌菜pickle 独特多样的腌菜料理  葡萄塔  苹果肉桂冰激凌  水果薄饼  纸杯蛋糕  鸡胸肉玉米粉圆饼  一大虾蔬菜卷  法棍面包三明治  奶油奶酪开胃小点  绿色沙拉  鸡蛋开胃菜  三角饭团pickle 基本调料  食醋  盐和糖  香辛料  香草pickle 颜色食物  白色食物  绿色食物  黄色食物和橙色食物  红色食物  紫色食物和黑色食物pickle储存小贴士  久存腌菜的方法

封面

书名:我爱做腌菜!

作者:王志国

页数:187

定价:¥39.0

出版社:北京科学技术出版社

出版日期:2014-11-01

ISBN:9787530474198

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