葡萄酒品鉴事典

本书特色

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从古自今，葡萄酒一直是东西方共同推崇的酒中极品，我国古有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的佳句，而西方也将其爱称为“上帝的眼泪”。然如果鉴定、品味葡萄酒，也是一门高妙的学问。本书作者以翔实的文字历数葡萄酒的历史、优质酿酒葡萄的产地、世界知名葡萄酒的分类与品鉴方法，以及相应搭配的酒器、饮酒时所应注重的礼仪等。小小一杯葡萄酒，蕴含的不仅仅是味蕾的美妙享受，也是一种文化的延续。除了识酒品酒以外，作者还贴心地对于收藏或经营葡萄酒业的读者提出建议，并针对高端酒令平民百姓望酒兴叹的缺点，提供物美价说廉的副牌酒的选购知识，令普通人也有机会以二等价格一品一流水准的美酒。

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内容简介

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◆ 易学易懂、全面且权威的葡萄酒入门书！

◆ 精选世界百大葡萄酒——感受新旧葡萄酒世界的碰撞！

◆ 从开瓶醒酒到美酒美食搭配，初学者也可享受优雅酒事！

世界上*自然、*文明和*完美的东西莫过于葡萄酒，

它不只是单一的感官享受，更是一种愉悦与鉴赏。

——海明威

选酒、品酒、藏酒、美酒投资……

美酒带来的不止舌尖的愉悦，微醺的快乐，熟谙品酒之道，更可能带来切身的收益。

本书作者以极精练的介绍，揭开了葡萄酒那层神秘的薄纱，展示出一个精致且奇妙的葡萄酒世界。不妨随作者一道，一起来体味这场与众不同的酒国之旅吧！

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作者简介

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杨怡祥

台湾专治眩晕症的名医，曾留学美国、日本。受其舅父、著名投资家邱永汉的影响，对美食、绘画、美酒、瓷器收藏等都有涉猎，其鉴赏理论自成一家。

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目录

**章 葡萄酒的发展史 五千年前的金字塔壁画已有记载 葡萄酒的西方史 《圣经》里有521次提到葡萄酒 葡萄酒的东方史：唐朝*盛并东传第二章 不可不知的葡萄酒小常识 葡萄酒的定义与种类：wine、red wine 与alcoholicd 认识世界知名的葡萄酒产地 认识葡萄的品种 白葡萄酒的品种 酒中的单宁与酒石酸第三章 怎样将葡萄变成美酒——酿制葡萄美酒是一门学问 葡萄树树龄30年以上者为*佳 *适合酿造的气候与雨量 气候、纬度与日照：决定口感浓淡与糖度 酿造技巧*关键 橡木桶也要讲究第四章 包装器具也是一门学问——从外观认识葡萄酒 酒瓶：每种造型都有特殊用意 酒标：葡萄酒的“身份证” 酒杯：品酒的主要工具 软木塞第五章 怎样品葡萄酒才不会被笑话是外行 了解葡萄酒的等级 什么年份的才是葡萄美酒 开酒要有技巧 一定要醒酒吗 从品酒看品味 如何保存才能更香醇 美食要搭配美酒第六章 副牌酒与香槟、薄酒莱 副牌酒second 香槟酒 世界知名顶级香槟一览 薄酒莱 贵腐甜葡萄酒 冰酒 雪莉酒 波特酒第七章 怎样以合理价格享受美酒？ 法国三大产区的名酒：波尔多、勃艮第与罗纳河谷 什么样的价钱才算合理 影响定价策略的因素 2012年世界*贵酒单前50名及价格 不同需要、不同阶段的选酒策略 依自己的能力与需要决定选酒策略第八章 趣谈红酒投资与品味 顶级名酒如黄金 如何投资红酒第九章 20 世纪梦幻美酒 知名葡萄酒杂志的品牌推荐 行家心目中的17 款美酒附录一 专家推荐的稀世珍酿：世界百大葡萄酒附录二 《醒酒家（decanter）》杂志推荐：一生必喝的百款葡萄美酒参考文献本书推荐

封面

书名:葡萄酒品鉴事典

作者:杨怡祥

页数:192

定价:¥36.0

出版社:天津科学技术出版社

出版日期:2014-09-01

ISBN:9787530891575

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