从零开始学做主食

本书特色

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本书首先介绍了一些主食的基础知识，然后从米饭、粥、面、包子、馒头、饺子、馄饨、饼出发，图文并茂，介绍了常见多款主食的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种主食，享受舌尖上的美味。

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作者简介

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中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

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目录

part1怎样做出美味主食 　教你如何做炒饭 　教你如何煲粥 　教你如何做手擀面 　教你如何做包子 　教你如何做馒头 　教你如何做饺子 　教你如何做馄饨 　教你如何做馅饼 　教你如何做煎饼 part2喷香米饭篇 　苋菜炒饭 　干贝蛋白炒饭 　碧绿蟹子炒饭 　咖喱海鲜凤梨炒饭 　咖喱鸡丁炒饭 　金素又烧炒饭 　印尼炒饭 　香芹炒饭 　什锦炒饭 　卤鹅饭 　白切鸡饭 　姜葱猪杂饭 　咸菜猪肚饭 　墨鱼饭 　腊味饭 　农家芋头饭 　竹叶菜饭 　八宝高纤饭 　柏子仁玉米饭 　鸡肉布丁饭 　紫米菜饭 　金瓜饭 　爽口糙米饭 　川贝母蒸梨饭 　鲔鱼盖饭 　里脊片盖饭 　什锦煨饭 　三鲜烩饭 　麦冬牡蛎烩饭 　紫菜包饭 　鳕鱼蛋包饭 　澳门泡饭 　南瓜拌饭 　意式酿鱿筒饭 　鸡肉石锅拌饭 　咸鱼腊味煲仔饭 　日式海鲜锅仔饭 part3浓稠香粥篇 　茼蒿排骨粥 　韭菜猪骨粥 　瘦肉西红柿粥 　瘦肉虾米冬笋粥 　苦瓜西红柿瘦肉粥 　瘦肉生姜粥 　生姜猪肚粥 　猪血姜丝粥 　陈皮猪肚粥 　猪肉雪里蕻粥 　猪腰干贝粥 　什锦菜粥 　鸡肉红枣粥 　莲枣猪肝粥 　火腿猪蹄粥 　猪腰山药薏米粥 　党参当归猪心粥 　羊肉山药粥 　…… part4劲道面条篇 part5包子馒头篇 part6饺子馄饨篇 part7爽脆大饼篇

封面

书名:从零开始学做主食

作者:甘智荣

页数:134

定价:¥15.0

出版社:安徽科学技术出版社

出版日期:2015-01-01

ISBN:9787533765194

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