30分钟快手晚餐-简简单单学做饭

节选

[

如今总能听到各种有关食品安全问题的声音,人们都怕吃得不够健康、不够营养,于是越来越多的人倾向于自己在家做饭,可有时却又无从下手。那么,一起来看看《做饭真简单》丛书吧,其中既有早餐、晚餐的快速做法,又有7天就能学会的家常主食、家常汤煲和家常小炒。让您在家中就能轻松做出美味又营养的菜肴,不但能让家人吃好一天三顿饭,还能让您快速成为厨艺好手,一举两得。

]

本书特色

[

　　如今总能听到各种有关食品安全问题的声音，人们都怕吃得不够健康、不够营养，于是越来越多的人倾向于自己在家做饭，可有时却又无从下手。那么，一起来看看《做饭真简单》丛书吧，其中既有早餐、晚餐的快速做法，又有7天就能学会的家常主食、家常汤煲和家常小炒。让您在家中就能轻松做出美味又营养的菜肴，不但能让家人吃好一天三顿饭，还能让您快速成为厨艺好手，一举两得。

]

内容简介

[

　　本书针对烹饪初学者，首先用2天时间，用详尽的文字和图片，为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材，厨房常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等，使您在正式烹调前，就可以通过看图了解，增加学习的信心。随后的5天时间，按照食材线索加以分类，并且遵循家常汤煲简单、实用、经典的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单的食材，详细地加以介绍。您可以通过前面2天学到的常识，选取自己喜好的食材、口味等，烹调出满意的汤煲。当然，如果您已经是做汤的好手，也可以直接从图书中选取感兴趣的菜肴，按照详细的步骤图加以制作。

]

作者简介

[

　　黄远燕：中国烹饪协会高级会员，广东厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健。目前在一所著名烹饪学校担任讲师，并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题，还曾参与编写《粤吃粤有味》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍。

]

目录

第 一 天 汤煲基础篇常用食材介绍常用食材配料常用工具介绍烹饪技法的常识常用食材的清洗第 二 天 汤煲入门篇刀工处理食材加工处理汤汁的制作汤煲七大技法第 三 天 鲜嫩蔬菜篇皮蛋番茄汤奶汤白菜山药西洋菜汤丝瓜魔芋汤白菜豆腐汤虾米萝卜丝汤小白菜粉丝汤什锦蔬菜汤土豆菠菜汤白瓜咸蛋粉丝汤西芹豆腐汤银耳冬瓜汤山药浓汤一天小结第 四天 菌藻豆制品篇海带豆芽汤香菇圆白菜汤冬瓜枸杞金针菇汤木耳草菇汤菠菜银耳羹蘑菇田园汤莲藕竹荪汤银耳鹌鹑蛋汤双冬豆皮汤干贝豆腐汤金针菇豆角汤木耳炖豆腐汤莴笋豆腐汤山珍什菌汤一天小结第 五 天 营养畜肉篇苦地胆瘦肉汤双瓜脊骨汤茅根马蹄猪肉汤柏子仁炖猪心五指毛桃猪蹄汤莲藕黄豆排骨汤罗汉果猪肉汤竹蔗萝卜猪骨汤腐竹羊肉汤花生煲猪脚汤白果红枣牛肉汤牛肉土豆汤一天小结第 六 天 软滑禽蛋篇花生眉豆鸡爪汤干白菜鹌鹑汤鸭蛋丝瓜汤山药益智仁鸭汤清炖鸡汤红枣莲子乌鸡汤第 七天 鲜嫩水产篇百合柿饼鸽蛋汤红豆花生鹌鹑汤陈皮绿豆老鸭汤黑米桑葚鸡蛋汤白果腐竹乌鸡汤蛋花玉米羹莲子炖乌鸡汤栗子杏仁鸡汤一天小结西洋菜生鱼汤猴头菇陈皮鲫鱼汤火腿鱼头汤莴笋海鲜汤冬瓜草鱼汤鲇鱼炖酸菜豆腐香菇鲫鱼汤苦瓜带鱼汤海带蛤蜊汤北芪鲫鱼汤酸甜大虾浓汤一天小结

封面

书名:30分钟快手晚餐-简简单单学做饭

作者:黄远燕　主编

页数:159

定价:¥25.0

出版社:江苏美术出版社

出版日期:2013-01-01

ISBN:9787534460005

PDF电子书大小:128MB 高清扫描完整版