50道超人气经典法式烘焙
节选
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经典,永远在流行!
50道岁月认证的经典法式烘焙,谱出*幸福的美味口感,尽享优雅的午后时光!
各种美味糕点在这里聚集,传统的家庭点心和华丽的装饰甜点,谱出*幸福的美味口感。蛋糕、面包、软的派、硬的糖……花样繁多、口味各异的甜点,一定满足你的口腹之欲哦!小编看了都禁不住流口水。和我一样的甜点控们,一起动手做出美味又健康的美食吧!
《50道超人气经典法式烘焙》以法式甜点为主要内容,款式、做法等有传统的,有创新的,食材的选用和制作方式都是依据法国本地的习惯。它不但适合专业烘焙人士参考,对于初学者的进阶学习,也有不少助益。总之,对于所有甜点爱好者来说是一本不可多得的好书。
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本书特色
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《50道经典法式烘焙》中囊括了基本蛋糕、甜塔＆派、饼干＆法式软糖、玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯，各种美味糕点聚集。传统的法式家庭点心和华丽的法式装饰甜点，谱出*幸福的美味口感。
传统的法式甜塔皮如何做？常见的法式糕点水果有哪些？经典蛋糕、甜塔皮＆派、饼干＆法式软糖、法式点心和各式慕斯，玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯。
50道岁月认证的经典法式烘焙，吃出享受吃出美！
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内容简介
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经典，永远在流行！
50道岁月认证的经典法式烘焙，谱出*幸福的美味口感，尽享优雅的午后时光！
各种美味糕点在这里聚集，传统的家庭点心和华丽的装饰甜点，谱出*幸福的美味口感。蛋糕、面包、软的派、硬的糖……花样繁多、口味各异的甜点，一定满足你的口腹之欲哦！小编看了都禁不住流口水。和我一样的甜点控们，一起动手做出美味又健康的美食吧！
《50道超人气经典法式烘焙》以法式甜点为主要内容，款式、做法等有传统的，有创新的，食材的选用和制作方式都是依据法国本地的习惯。它不但适合专业烘焙人士参考，对于初学者的进阶学习，也有不少助益。总之，对于所有甜点爱好者来说是一本不可多得的好书。
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作者简介
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许正忠，台湾著名烘焙师，毕业于台湾建成国中。曾任成德国中技能班讲师开平中学烘焙科召集人、头城家商教师研习营讲师、景文技术学院餐饮科讲师、文化大学海青班讲师、台南县烘焙食品职业训练班讲师、台北市委外烘焙食品职业训练班讲师、中华职训西点讲师、海外侨商烘焙研习营讲师、世新大学终身教育学院烘焙班讲师。烘焙食品乙级技术士检定合格、教育部专科专业技术教师西式烘焙、西餐烹饪检定合格、福华大饭店点心房领班，中华人民共和国西式烘焙师高级技能检定合格。
陈其伯，国中家政课开启了对于烹饪的热情，体会到自己做的食物受到身边同学师长喜爱，是超级有成就感的一件事。从面包店助手开始磨炼，半工半读完成了学业，同时取得丙级证照，目前服务于礁溪长荣凤凰酒店。
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目录
基本蛋糕香草戚风蛋糕巧克力戚风蛋糕chapter1 蛋糕玛德莲金融家布朗尼覆盆子熔岩巧克力糖渍水果蛋糕焦糖无花果欧培拉树干蛋糕沙哈chapter2塔&派塔皮&派皮柠香奶酪塔蓝钻塔黄金塔香橙巧克力塔坚果塔枫糖芭娜娜贵族苹果派杏桃酥派草莓千层派国王烘饼海陆咸派chapter3饼干&糖果指形饼干杏仁瓦片酥胚芽司康百汇福袋覆盆子棉花糖柠檬棉花糖红莓软糖热带水果软糖奇异果软糖chapter4甜点可丽露巧克力马卡龙草莓泡芙可颂布丁焦糖布蕾杏仁牛奶冻焦糖布丁巧克力布丁红酒芦荟冻水果鲜奶酪chapter5慕斯香槟夏洛特皇家夏洛特蒙布朗丘比特双倍浓情花赏雪天使焦糖玛琪朵金色仲夏
封面
书名:50道超人气经典法式烘焙
作者:许正忠
页数:136
定价:¥29.8
出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2013-07-01
ISBN:9787534961571
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