大厨点拨做好家常菜
相关资料
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这本书真不错，价格实惠，菜谱都很实用，是家常用得比较多的菜谱。
此书值得购买，性价比高，是下厨房爱好者不可多得的好书！
买了这本书一点也不亏，让我这个新手在短期内就学会了做家常菜，书里讲到的一些关键步骤都有详细的解答，对于菜鸟级的人来说，非常实用，推荐大家购买。
这本书包装非常精美，更重要的是内容也很出彩。每道菜都有详细的步骤图，可供做菜的时候操作，易看易懂，实用性强。比较不常见的步骤还有详细的解答，适合新手。书中还有一些小贴士，让你在做菜的时候轻松应对一些烹饪难题。
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本书特色
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本书中精选了大众*爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法，并配以精美的菜谱图片和营养功效，让您厨艺、厨事样样通，是一本极好的家庭美食烹饪指导书。
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内容简介
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本书分为蔬菜篇 清新好味道、禽蛋篇 鲜美好滋味、畜肉篇 味蕾的享受、菌菇及豆制品篇 美味好营养、水产篇 鲜香美味、主食篇 好吃耍花样六章, 主要包括: 红豆炒西蓝花、腊肠西蓝花、西蓝花鸡片等。
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作者简介
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瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。
曾出版图书市场情况 菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。
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目录
目录 **章 蔬菜篇 清新好味道 食材切割有不同 食材烹饪前的处理方法 西蓝花 红豆炒西蓝花/腊肠西蓝花/西蓝花鸡片黄 瓜红肠炒小黄瓜/川味黄瓜/老油条拌黄瓜冬 瓜三鲜冬瓜汤/红烧冬瓜/鸳鸯冬瓜/冬瓜海鲜锅白 菜辣白菜炒肥肠/芥末粉丝白菜/金丝白菜西红柿西红柿烧鱿鱼/西红柿蛋烧/红绿小炒茄 子茄子鲶鱼/鱼香茄子/蒜蓉煎茄子土 豆酱烧土豆丸/孜然土豆丁/咖喱土豆排骨洋 葱西红柿洋葱圈/洋葱炒肥牛/洋葱圈肉饼芹 菜芹菜卤牛肉卷/肉丝芹菜/芹菜炒香菇菠 菜鸡蛋菠菜团/菠菜拌粉条/上汤菠菜黄豆芽韩风辣味汤/凉拌黄豆芽/黄豆芽焖豆泡西葫芦西葫芦拌豆腐/香煎西葫芦/西葫芦谷垒莲 藕桂花糯米藕/香辣糖醋藕/炸藕合菜 花西红柿炒菜花/五花肉菜花/薯泥焗双花蚕 豆麻辣蚕豆/葱香蚕豆第二章 禽蛋篇 鲜美好滋味鸡 肉炒鸡米/粉蒸鸡翅/莲藕黄焖鸡鸭 肉香芋焖鸭/ 干煸鸭块/党参蒸鸭块/ 冬瓜瑶柱炖鸭鸡 蛋锦绣蒸蛋/肉丝炒蛋/三色鸡蛋鹌鹑蛋糖醋鹌鹑蛋/ 鹌鹑蛋焗香菇/虎皮鹌鹑蛋/鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉鸡 肝泡椒鸡肝/鸡肝烩莲子/快手炒鸡肝第三章 畜肉篇 味蕾的享受猪 肉 粉皮拌白肉/白玉烤子排/回锅肉牛 肉菠萝炒牛肉/荷兰豆牛肉/青蒜炒牛腩羊 肉羊骨羊肉煲/粉蒸羊肉/香菜炮羊肉兔 肉青豌豆炒兔肉/醉兔肉/青笋烧兔肉/爆炒兔肉/尖椒兔肉猪 肝水煮猪肝/枸杞猪肝汤/红枣枸杞猪肝猪 肚青椒炒猪肚/蚝油猪肚/麻辣泼猪肚猪 蹄玉米炖猪蹄/红烧猪蹄/香辣猪蹄猪 心 炒心花第四章 菌菇及豆制品篇 美味好营养黑木耳生椒凉拌黑木耳/黑木耳炒鸡蛋银 耳银耳花豆汤/银耳拌豆芽平 菇平菇炒蒜薹杏鲍菇三杯杏鲍菇/凉拌什锦菇金针菇肥牛金针菇卷香 菇松子香菇/葱油香菇/松子酱汁香菇口 蘑小油菜蘑菇蟹味菇凉拌蟹味菇豆 腐葱油北豆腐/家常北豆腐/锅塌北豆腐/铁北豆腐腐 竹浓香腐竹炖牛腩豆 渣豆渣松饼第五章 水产篇 鲜香美味草 鱼红烧草鱼尾/蒜泥鱼片/酸菜水煮鱼/醋熘草鱼鲤 鱼柠香烤鲤鱼/奶酪烤鲤鱼带 鱼排骨焖带鱼鲳 鱼柠檬鱼 黄 鱼雪菜黄鱼鳕 鱼酥炸鳕鱼/普罗旺斯鳕鱼/白汁鳕鱼/豆酥鳕鱼鲈 鱼 肉末啤酒鲈鱼/牛奶烧鱼片/茶香鲈鱼/柠檬蒸鲈鱼/豆浆烧鲈鱼吻仔鱼吻仔鱼苋菜第六章 主食篇 好吃耍花样米 饭盐烤三文鱼饭团/玉米鱿鱼饭团/紫苏三文鱼饭团年 糕香辣虾年糕/菠菜春笋炒年糕 /桂花年糕/海苔烤年糕/红火炒年糕馒 头豆沙馒头/菠菜馒头卷花 卷小花卷粥竹笋粥/玉米鸡茸粥饺 子蛋皮饺子面 条蟹肉意面/番茄酱面/蘑菇铁板面附录 食材搭配，功效加倍
封面
书名:大厨点拨做好家常菜
作者:瑞雅编著
页数:256
定价:¥29.8
出版社:广东科技出版社
出版日期:2015-06-01
ISBN:9787535961464
PDF电子书大小:125MB 高清扫描完整版