盐多必失-中国人该怎么吃
本书特色
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本书以目前中国人普遍“口味重”的饮食现象为切入点，深度剖析健康饮食习惯的重要性，同时也详细介绍了多种正确的饮食习惯和方法。另一方面本书又从营养学角度，科学讲解了主食、副食、零食、安全饮食和养生饮食的基本原则和具体方法。以通俗易懂的语言介绍了人人都应该了解的营养学知识，并提出了改善饮食的可行性建议，适合于不同年龄层。
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内容简介
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★北京协和医院主管营养师李宁 年度营养健康力作
别再让不知名的“营养专家”忽悠你！中国人饮食习惯里存在哪些健康弊端？中国人怎么吃才*健康？什么能吃什么坚决不能吃？听北京协和医院著名营养师李宁为您娓娓道来。
★*全面的饮食营养健康手册
从“油盐酱醋”到“米饭馒头”，从“厨房用具”到“吃饭习惯”，你能想到的关于吃的一切，都能在本书中找到相关的营养健康指导，只有*详细没有更详细！
★*及时的安全饮食攻略
食品安全，步步为营。该如何杜绝地沟油、苏丹红？危险物质防不胜防，本书教您在危机四伏的食品安全问题中稳操胜券。揭开一切虚假营养品和高危食品的秘密，助您吃的安全又健康。
★适合全家老小的健康宝典
女性怎样吃，才能不老不胖不生病？男性怎样吃，才能养好肝肾体质强？中老年人怎样吃，才能健康长寿养天年？宝宝怎样吃，才能聪明伶俐胃口好？答案尽在《“盐”多必失：中国人该怎么吃》。
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作者简介
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北京协和医院主管营养师
从事临床营养工作20余年。主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作，对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导均有经验。另外，还承担协和医大及首医护理系本科及大专班的营养学教学工作，同时也从事营养方面的科研及大众营养宣教工作。
曾参与《现代临床营养学》等多部专著的编写，在国内核心期刊上发表过多篇专业文章，出版过《婴幼儿营养方案》等多部科普著作，担任妇联“心系好儿童”项目专家组成员。
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目录
part01 把好厨房健康关，才能算是好厨子chapter 01 油盐酱醋，你吃对了吗烧煮肉类怎样使用香辛料不同的烹调方式宜选择不同的油橄榄油怎么吃*健康酱油调味要讲究时间你知道调味新宠果醋怎么吃吗调味四宝投放有讲究大葱调味的十大妙用做菜用姜有讲究做菜巧加糖，美味又健康用盐调味要分早晚使用味精、鸡精要注意的事项食用碱的调味妙用难以入味的食材怎样才能更入味大厨秘传去除肉腥味的秘诀你知道调味品如何挑选吗chapter 02藏在烹饪技巧里的营养学烹饪食物要了解厨房用具五大禁忌会做饭不等于会科学烹调“煮”妇必须遵循的健康烹饪准则怎样预防烹调过程中的营养流失冻肉不宜在高温下解冻要不要扔掉泡豆、泡米的水茶叶水煮米饭可防四种病把拌凉菜改为蘸凉菜更健康肉骨烧煮切忌加冷水如何去除豆类中的“坏分子”银耳烹调得法才能“滋补”燕麦奶爆红餐桌，怎么聪明喝怎样吃烧烤才能不致癌chapter 03买菜？没那么简单挑选食物时不要只看外表简单方法即可让你远离“药害蔬菜”家常时蔬如何选购巧识伪装菜，做挑菜达人健康菌菇如何选购如何选购蛋类拒绝购买不健康猪肉别将不健康的猪肝买回家上好牛羊肉如何选购怎样买安心下肚的加工肉如何选对鲜鱼做好菜螃蟹选购要注意哪些事项如何选购货真价实的海产品你会望闻问切选新鲜水果吗新鲜水果需看哪些细节四步教你选购优质葡萄如何识破劣质猕猴桃的伪装术如何辨识毒大米你会辨识染色的米面吗如何选购面点和主食好油？坏油？你能分清吗你知道橄榄油如何挑选吗parrt02 “吃好”比“好吃”更重要chapter 01营养到位，健康就来了什么构成了我们的身体食物中的营养素在哪里被吸收人体必需的其他六大营养素蛋白质也有优劣之分胶原蛋白并不神奇如何服用维生素和矿物质补充剂服药者应补充的维生素和矿物质影响健康的三大因素你的健康掌控在自己手中健康饮食精髓——膳食平衡怎样吃才能膳食平衡饮食中的黄金分割率“吃啥补啥”可信吗chapter 020有了好习惯，吃出健康很容易进餐的顺序有讲究一日三餐进食原则何时吃早餐*健康早餐的错误吃法不吃早餐，小心五大危机大忙人如何打理效率午餐养成下午三点加餐的习惯晚餐尽量别吃这些东西饭后“七戒”饮食也有昼夜之分哪些人应该睡前补充膳食纤维“趁热吃”科学吗七种不健康的饮食习惯甜食爱好者的健康隐患part 03营养健康，自在家常便饭间chapter 01主食——不可替代的营养基座主食为何不可被替代主食应该遵循“四高一低”的原则少吃含油脂太多的主食要健康，吃粗粮粗粮应该怎么吃避免吃粗粮的误区强化米面对健康更有益吗chapter 02副食——不可缺少的营养补充让副食多带些营养给你午餐的副食怎样安排植物油营养价值各不同蔬菜的分类与营养蔬菜营养何时*丰富应根据自身状况选取蔬菜青菜补钙壮骨效果胜过牛奶青葱全都吃*养生水果不能代替蔬菜鲜榨果汁里的泡沫*营养别浪费果皮营养熬夜的人适合吃哪些水果如何选用奶饮品你会吃鸡蛋吗健康吃蛋，烹饪有讲究聪明吃鱼头鸡汤补身，吃肉还是喝汤chapter 03零食——人体能量的调剂品零食，合理安排有利健康认清“红黄绿”，选择健康零食不同人群，选择不同零食吃零食的七大不宜零食族，怎样吃不变胖营养丰富的十大健康零食不可多吃的九大无益零食part 04民以食为天，食以“安”为先chapter 01帮你客观认识“营养保健品”了解欧米伽膳食理性对待转基因食品你了解营养强化食品吗如何鉴别绿色食品吃酵素有助体内环保吗蛋白质粉到底该不该吃当中国宝宝遇到进口食品怎么办昂贵保养品远不如吃对日常食品哪些保健品是日常生活**的怎么辨别保健食品是荤还是素聪明买对保健食品当食品遇到药品，小心惹祸上身chapter 02 小心！食物有“毒”饮食污染知多少远离污染的安全食用法远离致癌食物的污染揭秘食品添加剂隐藏的真相注意！它们不是食品添加剂远离八大危险食物有“毒”食物知多少你吃的香肠安全吗不能隔夜吃的东西别让有毒水发食品摆上餐桌加碘低钠盐真的健康吗餐餐外食者应避开的陷阱part05 这样吃，全家健康乐无忧chapter 01女性这样吃，不老不胖不生病女性补充蛋白质可防衰老不要谈“脂”色变让女人更快乐的糖类补充b族维生素，增添活力少生病正确补充维生素c，做漂亮女人补充维生素e，防容颜衰老女人要酸碱平衡女人*容易缺乏的营养素——钙补铁是女人一生的功课讲究烹调方法，降低膳食热量有助于减肥的食物有哪些促进胸部发育的天然食物乳酸菌对付腹部赘肉远离煎炸食品，告别“水桶腰”消除下半身水肿的食物拒绝黑色素，吃出润白轻松吃掉黑眼圈chapter 02 男性这样吃，养好肝肾体质强哪些人容易肾虚造成男人肾虚的原因有哪些你是属于哪种类型的肾虚男人补肾的七大误区肾虚，药补不如食补补肾应注意健脾养胃肾虚应该吃什么肾虚应忌口春季，调养肾的*佳时期阳痿的饮食疗法早泄者的日常饮食急慢性前列腺炎的饮食调理让男人远离高脂血症脂肪肝——中年男人的头号健康杀手脂肪肝如何进行饮食调养拒绝过早“聪明绝顶”男人更年期不容忽视如何通过饮食来延缓毛发老化痔疮与饮食男人更年期该怎样呵护更年期男人饮食调理chapter 03 中老年人这样吃，健康长寿养天年每餐只吃八分饱，少吃多餐健康到老荤素搭配，保证食物松软易消化低糖、低脂，才能血液通畅每天吃粗粮，健康到天年决定长寿的四大就餐好习惯应避免的不良就餐习惯老年人都需要补充蛋白质粉吗老年人对糖类食品的选择不同的脂肪酸对老年机体的影响老年人需要补充的b族维生素什么样的老年人适合增加食物纤维膳食纤维对老人并不总有益老年人不要过多补充维生素春季饮食原则夏季饮食要注意钠盐的补充秋季饮食要注意养肺冬季饮食要保证充足的能量
封面
书名:盐多必失-中国人该怎么吃
作者:李宁
页数:189
定价:¥35.0
出版社:山西科学技术出版社
出版日期:2015-01-01
ISBN:9787537749848
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