最健康的蒸菜-140道家庭厨房必备
本书特色
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全书汇集包括素菜、畜肉、禽蛋、水产在内的蒸菜菜肴，*清新、*原汁原味的蒸滋味尽在其中，且食材易取、滋味多样、做法简单，让你不仅能解决工作繁忙，无时间烹饪的烦恼，更能让你和家人吃得美，吃得实惠，吃出健康。
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内容简介
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本书收录了140道营养蒸菜，品类丰富，步骤详细，口味鲜香，清爽软糯，色泽诱人。还附有爱心小贴士，以及食材的相宜相克搭配，带你享受自己动手的乐趣，带给家人美味与健康！
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目录
part 1 在这里，遇见*健康的蒸滋味那些有关“蒸”的故事……………………… 002花样蒸菜方法………………………………………….003传奇蒸菜名品………………………………………….004“蒸”价值………………………………………………005食材“蒸”诀窍…………………………………….006蒸菜小技巧………………………………………………008part 2 素菜一碟蒸有味蒸白萝卜……………………………………………….010桂花蜜糖蒸萝卜…………………………………….011粉蒸胡萝卜丝………………………………………….012剁椒皮蛋蒸土豆…………………………………….013冰糖枸杞蒸藕片…………………………………….014红枣糯米莲藕………………………………………….015粉蒸芋头……………………………………………………016蜜汁枸杞蒸红薯…………………………………….017清蒸白玉佛手………………………………………….018清蒸西葫芦………………………………………………019剁椒腐竹蒸娃娃菜………………………………..020茄汁蒸娃娃菜………………………………………….021肉末蒸菜心………………………………………………022豉油蒸菜心………………………………………………023蒜香手撕蒸茄子…………………………………….024葱香蒸茄子………………………………………………025干贝咸蛋黄蒸丝瓜………………………………..026冰糖百合蒸南瓜…………………………………….027蒸冬瓜酿油豆腐…………………………………….028粉蒸四季豆………………………………………………029椒麻粉蒸秋葵………………………………………….030蒜香豆豉蒸秋葵…………………………………….031油泼金针菇………………………………………………032湘味金针菇………………………………………………033手撕香辣杏鲍菇…………………………………….034豆腐皮素菜卷………………………………………….035豉汁蒸腐竹………………………………………………036芽菜肉末蒸豆腐…………………………………….037咸鱼蒸豆腐………………………………………………038风味蒸莲子………………………………………………039蜜汁蒸红枣莲子…………………………………….040润肺百合蒸雪梨…………………………………….041酸甜蒸苹果………………………………………………042part 3 浓香畜肉蒸着吃家常五香粉蒸肉…………………………………….044干豆角腐乳蒸肉…………………………………….045香芋粉蒸肉………………………………………………046香芋扣肉……………………………………………………047蒸白菜肉丝卷………………………………………….048蒸白萝卜肉卷………………………………………….049蒸冬瓜肉卷………………………………………………050蒸荸荠肉丸………………………………………………051香菇蒸肉丸………………………………………………052蒸肉末酿苦瓜………………………………………….053豆瓣酱蒸排骨………………………………………….054小米洋葱蒸排骨…………………………………….055豌豆蒸排骨………………………………………………056豉汁蒜香蒸排骨…………………………………….057菠萝蒸排骨………………………………………………058腐乳花生蒸排骨…………………………………….059清香糯米蒸排骨…………………………………….060香芋排骨……………………………………………………061红枣枸杞蒸猪肝…………………………………….062芋头蒸腊肉………………………………………………063荷香蒸腊肉………………………………………………064香干蒸腊肉………………………………………………065粉蒸肚条……………………………………………………066清蒸牛肉丁………………………………………………067五香粉蒸牛肉………………………………………….068豉汁蒸牛柳………………………………………………069芥蓝金针菇蒸肥牛片…………………………..070萝卜丝蒸牛肉………………………………………….071冬菜蒸牛肉………………………………………………072荷叶菜心蒸牛肉…………………………………….073茶树菇蒸牛肉………………………………………….074丝瓜咸蛋蒸羊肉…………………………………….075鲜椒蒸羊排………………………………………………076part 4 嫩滑禽、蛋蒸滋味粉蒸鸡块……………………………………………………078虫草花香菇蒸鸡…………………………………….079板栗蒸鸡……………………………………………………080草菇蒸鸡肉………………………………………………081枸杞冬菜蒸白切鸡………………………………..082姜汁蒸鸡……………………………………………………083冬瓜蒸鸡……………………………………………………084黄花菜蒸滑鸡………………………………………….085古井醉鸡……………………………………………………086什锦冬瓜卷………………………………………………087老干妈酱蒸凤爪…………………………………….088豉汁粉蒸鸡爪………………………………………….089五香鸡翅……………………………………………………090香菇蒸鸡翅………………………………………………091蟹味菇黑木耳蒸鸡腿………………………………..092粉蒸鸭肉……………………………………………………093啤酒蒸鸭……………………………………………………094酸梅蒸烧鸭………………………………………………095湘味蒸腊鸭………………………………………………096香芋蒸鹅……………………………………………………097香菇蒸鹌鹑………………………………………………098蒸三色蛋……………………………………………………099黑木耳枸杞蒸蛋………………………………………….100肉末蒸蛋……………………………………………………101虾米干贝蒸蛋羹…………………………………….102牛奶蒸鸡蛋………………………………………………103藕汁蒸蛋……………………………………………………104鲜虾豆腐蒸蛋羹…………………………………….105蚝油黄瓜蒸咸蛋…………………………………….106香菇肉末蒸鸭蛋…………………………………….107香菇蒸鹌鹑蛋………………………………………….108蒸鱼蓉鹌鹑蛋………………………………………….109豆腐蒸鹌鹑蛋………………………………………….110part 5 鲜香美味蒸水产梅干菜蒸鱼段………………………………………….112蒜蓉粉丝蒸鱼片…………………………………….113陈皮蒸泥猛………………………………………………114蒸鱼片………………………………………………………..115榨菜肉丝蒸福寿鱼……………………………….. 116清蒸福寿鱼………………………………………………117老干妈酱蒸鲫鱼………………………………………….118辣蒸鲫鱼……………………………………………………119萝卜芋头蒸鲫鱼…………………………………….120豉汁蒸脆皖………………………………………………121豉油清蒸武昌鱼…………………………………….122剁椒武昌鱼………………………………………………123梅菜腊味蒸带鱼…………………………………….124家常蒸带鱼………………………………………………125柠檬清蒸鳕鱼………………………………………….126豉香葱丝鳕鱼………………………………………….127豆豉小米椒蒸鳕鱼……………………………….. 128鲜味鲮鱼丸………………………………………………129清蒸开屏鲈鱼………………………………………….130豉汁蒸鲈鱼………………………………………………131葱香蒸鳜鱼………………………………………………132野山椒末蒸秋刀鱼……………………………….. 133豉油清蒸多宝鱼…………………………………….134柠檬蒸乌头鱼………………………………………….135剁椒蒸鱼头………………………………………………136老干妈酱蒸腊鱼………………………………………….137生蒸鳝鱼段………………………………………………138豉汁蒸白鳝………………………………………………139豆豉剁椒蒸泥鳅…………………………………….140粉丝蒸蛏子………………………………………………141清蒸蒜蓉开背虾…………………………………….142清蒸濑尿虾………………………………………………143黑白蒜蓉蒸虾………………………………………….144蒜蓉粉丝蒸鲜虾…………………………………….145姜葱蒸小鲍鱼………………………………………….146蒜蓉粉丝蒸鲍鱼…………………………………….147葱香蒸鲜鱿………………………………………………148豉汁蒸蛤蜊………………………………………………149鲜香蒸扇贝………………………………………………150蒜香粉丝蒸扇贝…………………………………….151酒香蒸海蛏………………………………………………152
封面
书名:最健康的蒸菜-140道家庭厨房必备
作者:甘智荣
页数:152
定价:¥19.9
出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2015-09-01
ISBN:9787538883367
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