家有小学生的营养早餐

本书特色

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营养早餐，是小学生一天中的活力之源。本书主要根据小学生的不同营养需求来划分章节。健脾开胃，吃饭香，长得壮；益智健脑，让孩子成为小小“智多星”；促进生长发育，成就“小超人；提高免疫力，孩子少生病；轻装上阵，消除视力疲劳；摆脱过胖或者过瘦的烦恼，吃出健康好身体。

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内容简介

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本书是专门为小学生的家人提供的营养早餐菜例制作指南，告诉妈妈们根据小学生成长发育的特点，可以通过搭配合理的早餐为其补充营养元素。本书主要根据小学生的不同营养需求划分章节。如益智健脑，则先理论分析食物中含有健脑益智功效的食物主要有哪些，而后在“营养课堂”以营养师助力的方式为妈妈们介绍如何用这些具有健脑益智功效的食材制作营养早餐。其中营养课堂内容涵盖有菜例原料、调料、做法文字、营养功效、食材选购、烹饪技巧。

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作者简介

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巩宏斌，“健康中国”2012年优秀营养师
北京电视台生活频道营养嘉宾
巩宏斌营养师一直活跃在食品、农产品及营养健康领域，开发的健康食品/农产品深受消费者喜爱，并受邀为企业、地方政府提供农产品及食品的产品研发及市场推广等服务，努力践行一个营养师“让每个孩子吃到放心健康的食物”的使命。

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目录

Chapter 1 营养早餐，小学生的活力之源
002 小学生营养摄取是否均衡调查表
003 小学生的营养和膳食特点
005 均衡营养，合理搭配早餐
006 粗细搭配
006 荤素搭配
006 干稀搭配
007 四类食物不能少
007 宜软不宜硬
007 宜少不宜多
008 合理用餐，莫入“雷区”
008 忌早晨一醒就吃早餐
009 忌早餐营养过盛
009 忌牛奶、鸡蛋代替主食
009 忌豆浆、油条做早餐
010 丰富的食物颜色为小学生的健康增色
010 红色
010 白色
011 绿色
011 黄色
011 黑色
012 慧选食材，把好饮食关
012 五谷杂粮类
013 蔬菜水果类
014 正确清洗蔬菜水果的方法
015 常见食材食用季节表
017 肉禽蛋类
019 水产类
020 掌握烹饪方法，制作美味早餐
021 厨房的秘密窍门，提高做早餐的效率
021 提前准备
021 晚餐变早餐，一样好吃
022 锦上添花的泡菜、果酱和酱汁

Chapter2促进食欲，吃饭香，长得壮
026 孩子为什么食欲不好
026 疾病或某些微量元素缺乏
026 不良的饮食习惯和结构
026 咀嚼能力问题
027 压力和情绪不佳
028 哪些食物能促进孩子食欲
028 添加能促进食欲的食物
029 让食物更具吸引力
029 刺激孩子产生饥饿感
030 营养课堂
030 土豆泥沙拉
031 海带豆腐汤
032 南瓜大米粥
033 山楂焦米粥
034 香菇鸡肉饭
035 鱼泥小馄饨
036 山药荞麦面
037 水晶包
039 胡萝卜小米粥套餐
041 香菇瘦肉青菜粥套餐
043 全麦面包三明治套餐
045 小米枸杞粥套餐
047 荠菜鲜肉大馄饨套餐

Chapter3益智健脑，让孩子成为小小“智多星”
050 影响小学生智力发育的因素
050 母乳
050 遗传
050 运动
051 机能
051 用药
051 情绪
052 小学生健脑益智所需要的营养素
052 维生素
054 蛋白质
055 脂类
056 矿物质
058 营养课堂
058 核桃芝麻米糊
059 桂圆糯米粥
060 鹌鹑蛋猪肉白菜粥
061 奶油三文鱼面
062 白糖花生包
063 豆皮金针菇卷
064 牛奶豆浆
065 黄豆豆浆
067 黑芝麻核桃红糖饼套餐
069 虾仁炖蛋套餐
071 玉米芹菜白米粥套餐
073 黑芝麻糊套餐
075 干贝生菜糙米粥套餐

Chapter4促进生长发育，成就“小超人”
078 什么因素影响小学生的生长发育
078 遗传
078 性早熟
079 核心营养素
081 营养课堂
081 酸奶水果沙拉
082 燕麦沙拉
083 肉末蔬菜粥
084 芡实海参粥
085 虾皮豆腐脑
086 蔬菜肉末水饺
087 沙茶牛肉面
088 青酱牛肉意面
089 小黄瓜奶酪三明治
090 胡萝卜鸡蛋火腿三明治
091 黑豆豆浆
093 豆渣蛋饼套餐
095 紫薯米糊套餐
097 鸡蛋煎饺套餐
099 水果牛奶麦片套餐
101 南瓜粥套餐

Chapter 5提高免疫力，孩子少生病
104 孩子为什么总生病
105 **批“战士”：免疫屏障
105 第二批“战士”：溶菌酶、吞噬细胞、白细胞
105 第三批“战士”：特异性免疫
106 是什么影响着免疫力的强弱
106 蛋白质
106 脂类
107 维生素
107 矿物质
108 营养课堂
108 茄泥沙拉
109 紫菜寿司
110 砂锅鸭肉面
111 四季豆芦笋三明治
112 鱿鱼蔬菜饼
113 苹果猕猴桃蜂蜜汁
115 鸡蛋煎馒头套餐
117 煎牛排套餐
119 紫菜寿司套餐
121 牛奶麦片粥套餐
123 香蕉吐司套餐

Chapter6轻装上阵，消除视力疲劳
126 导致孩子视力下降的因素
126 外在原因
127 内在原因
128 营养课堂
128 蜂蜜蒸红薯
129 胡萝卜南瓜粥
130 山药枸杞小米粥
131 桑葚粥
132 胡萝卜芥菜饭卷
133 猪肝杂菜面
134 鸡肝蒸肉饼
135 菠菜牛肉卷
137 胡萝卜蛋饼套餐
139 馒头汉堡套餐
141 奶香全麦蛋饼套餐
143 煎三文鱼套餐

Chapter7摆脱过胖或者过瘦的烦恼，吃出健康好身体
146 过胖的烦恼
146 孩子真的肥胖吗
147 造成孩子肥胖的原因
148 预防孩子肥胖
150 不能忽视的过瘦体质
150 孩子过瘦的原因
151 消瘦对孩子健康的影响
151 好好调理告别消瘦
152 营养课堂
152 玉米青豆沙拉
153 丝瓜粥
154 花菜香菇粥
155 冬瓜瘦肉枸杞粥
156 什锦糙米饭
157 草莓果酱三明治
158 木耳黑米豆浆
159 番茄苹果汁
160 消瘦饮食
160 百合莲子粥
161 菠萝蛋皮炒软饭
162 生菜鸡蛋面
163 小米红豆浆
165 紫米黑米花生米饭套餐
167 虾仁生菜粥套餐
169 麦片玉米片粥套餐
171 山药红枣莲子粥套餐
173 什锦烧卖套餐

Chapter8备战考试，旗开得胜
176 临考前需注意
176 不要过量进补
176 保持饮食规律
176 适当的心理指导
177 这些食物可以为孩子加加油
177 维生素
177 蛋白质
177 DHA
178 营养课堂
178 海带烧豆腐
179 冰糖香蕉粥
180 烤鸡三明治
181 虾仁牛油果三明治
182 橘子马蹄蜂蜜汁
183 西蓝花芹菜苹果汁
185 香菇鸡肉芦笋粥套餐
187 鲜肉包子套餐
189 爱心吐司煎蛋套餐
191 海鲜蔬菜蛋饼套餐
193 香葱花卷套餐

Chapter9早餐之外的加餐，主动为孩子准备健康零食
196 孩子爱吃零食不仅仅是
因为嘴馋
196 好奇　
196 饱腹
196 味道
197 好父母应该给孩子吃健康零食
198 零食这样吃才健康
198 吃零食不要妨碍正餐　　
198 要选择新鲜、天然、易消化的食品
198 少吃油炸、过甜、过咸的食物
199 如何区分零食的“好”和“坏”
199 优选级零食
199 条件级零食
199 限制级零食
200 零食课堂
200 姜饼人
201 手指饼干
203 曲奇饼干
204 葡式蛋挞
205 香蕉玛芬
207 铜锣烧
208 烤馍干
209 红薯干
210 奶香玉米棒
211 盐焗腰果
212 糯米糍
213 酸奶冰淇淋
214 香辣牛肉干

封面

书名:家有小学生的营养早餐

作者:巩宏斌

页数:0

定价:¥49.8

出版社:黑龙江科学技术出版社

出版日期:2018-08-01

ISBN:9787538899429

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