最诱人的麻辣川菜
本书特色
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在我们身边的饕餮食客心中,*有吸引力的美食是什么?呼声*高的当属川菜吧——形形色色的味型,迥然不同的味道,刺激着我们的味蕾,诱惑着我们的食欲,吃到面红耳赤,却仍然欲罢不能……
正宗的川味,在家里也可以享受,自己动手烹制的感觉,尤其棒!
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内容简介
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经典的、家常的、林林总总各种味型的川菜,在这本《*诱人的麻辣川菜》中都可以找到!本书分为川菜相关知识、经典川菜、家常川菜和汤煲火锅四个篇章,将民间小吃、经典川香、家常味道一网打尽。不管您是不是厨艺高手,在本书的指导下您一定能成为川菜高手!书中还讲解了川菜的起源、发展、派系、特色原料、调料、味型、味汁的知识,让您能随心所欲地加以变化,并对川菜文化、典故信手拈来。
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作者简介
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张恕玉,中国烹饪大师,中式烹调高级技师,餐饮业国家一级评委,国家技能竞赛裁判员,中华金厨,山东烹饪协会理事,青岛尊和集团副总裁,编著出版了《美味热炒》《山东特色菜》《吃鱼》《吃虾蟹贝》《鸡鸭鹅鸽菜典》《鱼虾蟹贝菜典》等多部书籍,其中《鱼虾蟹贝菜典》荣获第13届“世界美食图书金奖”。
王作生,营养药膳专家,主治中医师,青岛市药膳研究会理事。擅长中医推拿理疗、药膳食疗,先后编著出版了《糖尿病食疗菜谱》《足部保健按摩图解》《常见病临床诊断学》《现代医院管理概论》《枸杞养生》及“爱心家肴营养保健系列(包括《15种降压食物与150道降压菜》等共15本)”等书籍。其中《食物的相克与相宜》《疾病与食物的相克与相宜》《食物相克与相宜速查手册》等书籍销量均超过10万册,成为深受读者喜爱的畅销图书。
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封面
书名:最诱人的麻辣川菜
作者:张恕玉
页数:239
定价:¥29.8
出版社:青岛出版社
出版日期:2013-01-22
ISBN:9787543689701
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