红烧肉
本书特色
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爱美食,爱生活 红烧肉 酱味和糖酱,公开双味红烧肉的秘传做法
并有16道极具巧思的红烧肉创意变化餐,让您的米饭和面点与众不同! 从选肉到烧制都详尽解说! 如何做出香嫩诱人的红烧肉?
哪些是和红烧肉天生一对的绝配食材? 衬托红烧肉风味的*佳配菜有哪些?
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内容简介
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本书特别公开了烧出地道红烧肉的秘诀,从如何挑选五花肉,到提供两种秘传红烧肉煮法都有详尽解说。除此之外,还告诉您哪些是和红烧肉天生一对的绝配食材及衬托红烧肉风味的*佳配菜有哪几种等等都倾囊相授。
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作者简介
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叶羽是位对烹饪相当有兴趣,且拥有锲而不舍研究精神的家庭主妇。品尝过各种特色的红烧肉,从而掌握了红烧肉的搭配窍门。经各方收集请教及无数次烹饪改进,逐渐烧出了别具风格的红烧肉。叶羽将个人心得全部献给读者。
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目录
红烧肉基本功——来好好认识猪肉吧!
红烧肉的美味主角——新鲜五花肉怎么选?
chapter 1 地道红烧肉秘传煮法
*酱味红烧肉
*糖酱红烧肉
chapter 2 与红烧肉天生一对的绝配食材
*烤麸烧肉
*豆皮结烧肉
*马铃薯烧肉
*卤蛋烧肉
*梅干菜烧肉
*萝卜干烧肉
*马蹄烧肉
*虎皮蛋烧肉
chapter 3 衬托红烧肉风味的*佳配菜
封面
书名:红烧肉
作者:叶羽著
页数:60
定价:¥16.0
出版社:译林出版社
出版日期:2012-09-01
ISBN:9787544731980
PDF电子书大小:32MB 高清扫描完整版