家常浙菜

本书特色

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本书是一本介绍家常浙菜的菜谱书，书中介绍了各种经典浙菜，让每一个浙菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让厨盲们也能轻松做出家常浙菜。
part1 
醇香肉食
part2 
山珍海味
part3 
精巧面点
part4  四季鲜蔬

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内容简介

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本书是一本介绍家常浙菜的菜谱书, 书中介绍了各种经典浙菜, 让每一个浙菜爱好者都能做出属于自己美味佳肴。书中详细的食材、调料用量, 准确的制作分解步骤, 让厨盲们也能轻松做出家常浙菜。

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作者简介

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加贝本名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

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目录

01口味清爽的浙菜02烹调技法各有千秋03浙菜常用调味料和配料part1醇香肉食6杭椒牛柳8东坡肉10荷叶粉蒸肉12干菜焖肉14虎皮肉16茶香牛肉18鸡腿芋艿20芙蓉肉22牛肉炒三丝24梅干菜鸡翅26酱烧狮子头28蒜泥凤爪30锅酥牛肉32浙式糖醋里脊34糖醋小排36贵妃鸡翅38钱江肉丝40香菇里脊42海带排骨汤part2山珍海味46龙井虾仁48蛤蜊黄鱼羹50三丝拌蛏52虾爆鳝背54雪菜大汤黄鱼56腐皮包黄鱼58宋嫂鱼羹60砂锅鱼头豆腐62爆墨鱼花64番茄鱼片66花雕熏鱼68滑熘虾70拌海蜇皮72三片敲虾74虾仁烘蛋part3精巧面点78嘉兴粽子80宁波汤团82拔丝蜜橘84吴山酥油饼86葱包烩儿88细沙羊尾90生煎虾饼92鲜肉小笼part4四季鲜蔬96荷塘小炒98红烧冬瓜100西湖牛肉羹102芥菜炒年糕104东坡茄子106雪菜豆皮108桂花糖藕110蛋黄炒南瓜112熘黄蛋114大头菜小炒116油焖茭白118腌菜花毛豆米120栗子冬菇122肉末炖海带

封面

书名:家常浙菜

作者:加贝著

页数:123

定价:¥25.0

出版社:译林出版社

出版日期:2016-05-01

ISBN:9787544762595

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