拉花咖啡-2

本书特色

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本书在《拉花咖啡1》的基础上，继续为读者解读进阶版的拉花咖啡制作技巧。书中介绍了一些传统花式咖啡的制作手法，包括康宝蓝、玛琪朵、拿铁、摩卡等。此部分与咖啡文化密切相关，蕴含着制作者对咖啡的一些体会与感悟。品味一杯咖啡，滋味丰富，万千风情都从味蕾的深处而来，然后直抵内心，幻化成万千思绪。

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内容简介

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进阶版拉花咖啡制作教程
*不私藏的创意拉花秘籍

除了一些不得不知的咖啡常识，
除了一些制作咖啡的基础技巧，
究竟还需要什么才能造就一杯完美的拉花咖啡？

无论你是零基础菜鸟，还是资深爱好者，
这本书都能带给你关于咖啡的感悟。

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作者简介

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都基成，高级咖啡师、高级培训师、国家高级职业经理人。
多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作。自1999年以来，曾在多家集团公司担任顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展，长年在意大利、澳大利亚、斯里兰卡和东南亚地区等地深造，并创建了独特的饮品调配理论。

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目录

你不可不知的咖啡常识
008 咖啡的传播旅程
018 咖啡的种类
036 制作咖啡的工具
043 咖啡豆的研磨技巧
046 奶泡、奶油、巧克力酱的制作
054 拉花的技巧
Chapter 2
拉花咖啡创意篇
062 心愿
063 开心小丑
064 美丽的月环
065 可爱的娃娃
066 繁星点点
067 浪漫酒杯
068 射手
069 旋转风车
070 庄严的五角星
071 齿轮
072 问候
073 英式烟斗
074 巧克力音符
075 多瓣花
076 草莓摩卡
077 芒果味卡布奇诺
078 巧克力奶油咖啡
079 花式奶油咖啡
080 猕猴桃咖啡
081 玛琪朵咖啡
082 草莓咖啡
083 草莓果酱咖啡
084 果露咖啡
085 意式巧克力咖啡
086 抹茶咖啡
087 康宝蓝
……
Chapter 3
拉花咖啡抽象篇
126 巧克力心情
127 黑白芭蕾
128 命运之轮
129 地中海风情
130 心火
131 满天心
132 心语星愿
133 心帘
134 心灵之窗
135 心包叶
136 真心真意
137 锁住浪漫
138 晚风细雨
139 月光曲
……

封面

书名:拉花咖啡-2

作者:都基成

页数:168

定价:¥32.8

出版社:译林出版社

出版日期:2017-08-01

ISBN:9787544769525

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