食在好吃34:蛋类美食的279种做法
本书特色
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本书精选279道*家常又下饭的蛋类美食，共分为5章完整详细地向读者朋友们介绍了各种家常蛋类美食的做法。其中，**章早午餐蛋类美食，共44道食谱；第二章晚餐蛋类美食，共76道食谱；第三章餐厅热门蛋类美食，共68道食谱；第四章咸蛋、皮蛋类美食，共42道食谱；第五章蛋类美食的变化，共49道食谱。书中的每道食谱均经过仔细挑选，搭配食材变化多样，搭配酱料风味各异，使制作出来的蛋类美食别具风味。
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内容简介
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蛋是一般家庭冰箱里都会有的食材，其购买和保存都很容易，再加上其易熟，且可塑性强，可以和许多食材搭配，能够很快就制作出各种美味的蛋类美食。并且蛋的营养价值非常高，只需要花费十几分钟，就可以在家里品尝到正宗的蛋类美食，并且每次都可以变化出不同的菜色，既能满足味觉享受，又能吃出健康。
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作者简介
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杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。
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目录
美味藏在“蛋”里面8 认识鸡蛋、皮蛋、咸蛋9 美味煎蛋、炒蛋怎么做10 蒸蛋成功五大关键11 如何选购新鲜的鸡蛋12 如何做出美味的咸蛋**章早午餐蛋类美食14 培根炒蛋14 欧姆蛋15 奶酪炒蛋15 火腿欧姆蛋16 皮蛋拌白菜梗16 柳松菇奥姆蛋17 鲜蔬蛋卷17 茄酱热狗卷18 蔬菜烘蛋三明治19 火腿奶酪蛋卷19 熏肉蛋卷20 奥姆鸡粒吐司20 月见吐司披萨21 口袋三明治21 土豆蛋沙拉22 意大利煎蛋饼23 白煮蛋沙拉23 香香蛋沙拉24 培根蛋薄饼卷24 土豆煎蛋饼25 米蛋饼25 蔬菜蛋饼烧26 韭菜煎饼26 咖喱鸡肉煎饼27 牛蒡煎饼27 莲藕煎饼28 蔬菜蛋煎饼28 三色蔬菜蛋29 什锦蔬菜煎饼29 鲔鱼洋葱煎饼30 葱蛋煎饼30 章鱼烧煎饼31 烧饼奶酪蛋31 水煮蛋辣鲔鱼32 蛋皮寿司32 蛋黄酱油烤饭33 焗烤水煮蛋33 焗蛋盅34 咖喱蔬菜焗蛋34 蔬菜烤蛋35 肉末焗蛋35 焗鱼片奶酪蛋36 西红柿炒蛋36 玉米火腿炒蛋第二章晚餐蛋类美食38 木须炒蛋38 洋葱炒蛋39 肉片炒蛋39 胡萝卜丝炒蛋40 甜椒炒蛋40 鱼蓉炒蛋41 苋菜炒蛋41 酸辣炒蛋42 卷心菜厚蛋饼43 韭菜肉末炒蛋43 炸蛋炒肉片44 芙蓉炒蛋44 青豆炒蛋45 四季豆炒蛋45 鲑鱼松炒蛋46 鲜蚵炒蛋46 咖喱炒虾47 蒸鱼蛋47 干贝韭黄炒蛋48 烧鳗鱼蛋豆腐48 蛤蜊蛋炒丝瓜49 洋葱玉米滑蛋49 蛋皮炒三丝50 菜脯煎蛋50 葱花煎蛋51 蛋松51 桂花米酒蒸蛋52 韭菜花炒蛋丝52 黄埔蛋53 韭菜煎蛋53 鸡蛋煎虾皮54 葱香豆芽煎蛋54 蛋饺55 蚵仔煎蛋55 五彩煎蛋56 芙蓉煎蛋56 鲑鱼丝瓜煎蛋57 腊味丝瓜烙57 西班牙煎蛋58 红烧荷包蛋59 香油腰花煮蛋59 吻仔鱼烘蛋60 鲜菇烘蛋60 意大利烘蛋61 和风烘蛋61 胡萝卜烘蛋62 腊香烘蛋62 香草烘蛋63 菠菜烘蛋63 粉丝烘蛋64 松子仁翡翠64 阳春白雪65 麻辣蛋65 蒸蛋66 瓜仔肉蒸蛋66 培根鸡丝蒸蛋67 海鲜蒸蛋67 鲜虾洋葱蒸蛋68 蛤蜊炖蛋68 蛤蜊蒸蛋69 瓜泥蒸蛋69 蔬菜蒸蛋70 海菜蒸蛋70 牛肉蒸蛋71 芙蓉蒸蛋71 泡菜蒸蛋72 鸡蛋豆腐72 彩椒镶蛋73 茶叶蛋73 虾仁滑蛋74 三杯黄金蛋74 溏心蛋75 绍兴酒蛋75 肉臊卤蛋76 红曲蛋76 麻辣卤蛋第三章餐厅热门蛋类美食78 梅香溏心蛋78 药膳卤蛋79 滑蛋牛肉79 滑蛋鱼片80 滑蛋猪排80 照烧亲子滑蛋81 丝滑莴苣81 老烧蛋82 西施虾仁82 蛋酥虾仁83 蛋酥草虾83 芙蓉炒蟹84 咖喱炒蟹84 绍子香蛋85 土豆烘蛋85 蛋仔煎86 蚵仔煎86 虾仁煎87 厚蛋烧87 明太子厚蛋烧88 风味厚蛋烧88 吻仔鱼厚蛋烧89 海鲜厚蛋烧89 奶酪厚蛋烧90 鳗鱼厚蛋烧91 扬出厚蛋烧91 经典厚蛋烧92 煎蛋卷92 鲜菇煎蛋卷93 沙拉三丝蛋卷93 奶酪蛋卷94 蔬菜蛋卷94 百花蛋卷95 厚蛋烧肉卷95 茶碗蒸蛋96 芙蓉百花芦笋96 西红柿蒸蛋盅97 蟹肉蒸蛋97 虾卵蒸蛋98 芦笋厚蛋烧99 油条鱼片蒸蛋99 富贵蒸蛋100 咖喱豆腐蒸蛋100 蛋中蒸蛋101 蛋肉蒸豆腐101 双色蒸蛋102 琼山豆腐102 粉红石榴福蛋103 蛋皮海鲜盅103 蛋酥卤白菜104 芙蓉鱼片104 什锦鹌鹑蛋105 雪花肉丸子105 和风温泉蛋106 腊味温泉蛋106 虾卵沙拉蛋107 炸蛋107 奶酪炸蛋108 鸡窝蛋108 炸蛋沙拉109 炸蛋开花109 糖醋蛋酥110 蜂巢樱花虾110 海胆雪白蛋111 咸蛋虾松111 明月芋丸112 辣香炸蛋112 蛋香锅巴第四章咸蛋、皮蛋类美食114 咸蛋蒸肉饼114 拌皮蛋白菜梗115 百花豆腐肉115 咸蛋炒鸡粒116 金沙鱼条116 金沙虾球117 金沙软壳蟹117 肉末皮蛋118 金沙豆腐118 黄金豆腐119 咸蛋蒸豆腐119 咸蛋烩豆腐120 鸡蛋沙拉酱120 卡士达蛋黄酱121 紫菜蛋花汤121 翡翠皮蛋羹122 咸蛋炒南瓜122 苋菜炒金银蛋123 金沙杏鲍菇123 咸蛋冬瓜封124 黄金蛋炒笋片124 皮蛋拌豆腐125 双椒炒皮蛋125 塔香皮蛋126 金沙香菇126 咸蛋炒雪菜127 苦瓜肉片皮蛋127 素炒蟹膏128 咸蛋炒海龙128 咸蛋金黄土豆129 咸蛋卤丝瓜129 黄沙炒莲子130 皮蛋肉丸子130 黄金炸金条131 豆酥皮蛋131 三杯炒皮蛋132 宫保皮蛋132 红烧皮蛋133 麻辣皮蛋133 酸辣脆皮蛋134 宫保皮蛋龙珠134 皮蛋炒芥蓝第五章蛋类美食的变化136 焗烤蛋包饭136 奥姆蛋包饭137 豆腐蛋包饭137 猪排蛋包饭138 海鲜厚蛋包饭138 鲔鱼薄蛋包饭139 蛋皮蛋包饭139 金黄叉烧炒饭140 菜脯肉蛋炒饭140 樱花虾炒饭141 三色蛋142 鲑鱼炒饭142 翡翠炒饭143 雪顶黄金炒饭143 味噌蛋炒饭144 虾仁酱炒饭144 松子仁蛋炒饭145 扬州炒饭145 咸鱼鸡粒炒饭146 蒜酥香肠炒饭146 蛋香炊饭147 皮蛋瘦肉粥147 猪排盖饭148 滑蛋鸡肉盖饭148 鸡松盖饭149 亲子盖饭149 鸡肉滑蛋饭150 窝蛋牛肉饭150 滑蛋虾仁烩饭151 水波芦笋盖饭151 贡丸蛋花汤152 角菜肉丝蛋汤152 秀珍菇蛋花汤153 蛋包瓜仔肉汤153 虾仁蛋包汤154 鸭蛋刺羹汤154 咸蛋肉片汤155 皮蛋鱼片汤155 翡翠海鲜羹156 椒盐皮蛋156 香根炸皮蛋157 百花炸皮蛋157 皮蛋酥158 炸皮蛋鸡肉卷158 蔬菜水晶蛋159 双蛋烩西蓝花159 红油皮蛋豆腐160 皮蛋炒苦瓜160 皮蛋鸡肉卷
封面
书名:食在好吃34:蛋类美食的279种做法
作者:杨桃美食编辑部
页数:160
定价:¥29.8
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2015-07-01
ISBN:9787553743684
PDF电子书大小:80MB 高清扫描完整版