食在好吃10:一学会的119种蛋糕

本书特色

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在本书开头，首先介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识，然后分为初级、中级、高级篇具体介绍蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有详尽的步骤解析，并配有清晰的实物图和制作指导小贴士，手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕，只要你跟着步骤做下来，想学不会都难。

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内容简介

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蛋糕基本上见证了人们所有的欢乐，生日上有它，节日上有它，婚礼上还有它。它不仅漂亮，还具有很高的营养价值，其主要材料是糖、蛋、面粉，碳水化合物、蛋白质、钙等，而且其松软、甜蜜的口感深受大人和孩子的喜欢。本书专门为蛋糕diy爱好者打造，分为初级、中级和高级三个等级，并配以精美成品图和细致步骤图，让你循序渐进地进行学习制作，轻松做出口味丰富、口感松软的美味蛋糕。

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作者简介

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黎国雄：

1987年，制作了**本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；

1993年，发明了**个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。

2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。

2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。

携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

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目录

美味蛋糕**材料6蛋糕原材料打发诀窍7蛋糕制作常见问题大解析9制作蛋糕的基本工具10part1初级入门篇日式烤芝士13巧克力乳酪蛋糕14欧式可可蛋糕15欧式香橙奶油蛋糕15蓝莓巧克力蛋糕17古典巧克力蛋糕18欧式草莓白巧克力蛋糕19咖啡可可米蛋糕21巧克力布朗尼蛋糕22欧式草莓花儿蛋糕23山梅乳酪蛋糕25轻巧克力慕斯蛋糕26欧式白雪公主蛋糕27香芋芝士蛋糕29柠檬芝士蛋糕30心的港湾31抹茶芝士蛋糕33抹茶开心果蛋糕34凉一夏35蔓越莓烤芝士37白朗姆酸乳酪蛋糕38欧式巧克力圈蛋糕39欧式柠檬草莓蛋糕39松仁巧克力蛋糕41喜多罗内蛋糕42欧式杏仁草莓蛋糕43抹茶红豆蛋糕45欧式花团锦簇蛋糕46欧式草莓五环蛋糕47黄桃芝士49旋转轮盘50雪山51蜜桃雪霜蛋糕53苹果查洛地慕斯蛋糕54欧式草莓甜蜜蛋糕55乳酪舒芙蕾蛋糕57冷冻榴莲芝士蛋糕58欧式水果纯滑蛋糕59葡萄紫米蛋糕61北极雪人62欧式水果花型蛋糕63欧式巧克力蛋糕64欧式草莓圆环蛋糕64part2中级入门篇原味重芝士66欧式水果火焰形蛋糕67杏仁慕斯蛋糕69笑逐颜开70欧式水果巧克力蛋糕71鸡尾酒蜜桃蛋糕73热情缤纷74欧式水果烟囱蛋糕75威士忌蛋糕77花样年华78欧式水果指环蛋糕79沙威雨蛋糕81恋人世界82维尼熊的世界83小狗乐乐84欧式水果网格蛋糕85南瓜香草奶油蛋糕87加菲猫的快乐时光88延年益寿89小笨象90小男孩的美好时光91加勒比海蛋糕93斯待爱的小熊94白玫瑰慕斯蛋糕95核桃摩卡蛋糕97快乐北极熊98曼达琳慕斯蛋糕99白乳酪手指蛋糕101霹雳小老虎102艾克力香蕉乳酪蛋糕103芒果乳酪蛋糕105步步为营106城堡107怪怪兔108蜜雷朵蛋糕109香芒蛋糕111欧式草莓饼干蛋糕112欧式水果圆形蛋糕112part3高级入门篇米奇老鼠114活泼可爱的***115天天向上117可爱的哆啦a梦118欢快的跳跳虎119咖啡香草蛋糕121加菲猫的乐园122西番莲巧克力蛋糕123夏日风情125小猪胖胖126朗姆板栗蛋糕127寿比南山128杏仁巧克力蛋糕129悠闲的小狗131宠物宝宝132巧克力大理石蛋糕133爆发的力量134快乐喜羊羊135百香果芝士137诺曼底之恋138法兰西之恋139彩虹柳橙蛋糕141天使之恋142难忘圣诞节143法式烤芝士145聪明的史努比146草莓小曲蛋糕147欧式草莓花篮蛋糕148薄荷萝芙岚蛋糕149黛希慕斯蛋糕151浪花朵朵152牵手153榛果香蕉夹心蛋糕155花的时代156欧式草莓巧克力花蛋糕157青春的波动158虎虎生威159薄荷椰浆芝士蛋糕160

封面

书名:食在好吃10:一学会的119种蛋糕

作者:黎国雄

页数:160

定价:¥29.8

出版社:江苏科学技术出版社

出版日期:2015-07-01

ISBN:9787553743868

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