301道广东靓汤一学就会-超值版
相关资料
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喝汤是一门学问，无论是荤汤还是素汤，“对症喝汤”都可以达到抗衰治病的效果。只要根据自己的身体状况恰当选择汤品，喝汤甚至比打针吃药效果更好。广东靓汤通过食材、药材的巧妙搭配，火候的科学把握，针对不同的症状和需求烹制出各种不同功效的汤品，不仅包含各种新鲜食材的补益功效，还囊括了各种药材的综合作用，能够有效营养脏腑、滋润关节、补虚健体。
——网友
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本书特色
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饭前一碗汤，长寿又健康。汤，是中国人餐桌上必不可少的角色，不仅好喝、养生，还能治病。人吃五谷杂粮，有喜怒哀乐，难免被各种病痛折磨，汤水中的营养更易于人体吸收，因而多喝汤对治病养生大有裨益。
《301道广东靓汤一学就会》根据不同功效编排分类，内容详尽、全面、实用。同时配以精美的图片，读者可以一目了然地了解靓汤的制作方法，易于操作。即使没有任何经验，也能按照书中的指导煲出香浓、地道的广东靓汤，使身体保持活力四射的健康状态，大病小病一扫而光。
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内容简介
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★ “以食为养”，喝汤有妙用
人吃五谷杂粮，难免被各种病痛折磨，汤水中的营养更易于人体吸收，因此喝汤对养生大有裨益，只要选择正确，喝汤比吃保健品更有利于健康。
★广东靓汤，浓香四溢，益口益心
本书按养心润肺、补血养颜、保肝护肾、滋补养生、强身健体、提神醒脑六个方面， 为读者挑选了301 道具有养生保健作用的广东靓汤。 材料、调料、做法面面俱到， 烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解靓汤的制作方法。
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作者简介
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甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《**厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （ www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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目录
10 家庭煲汤的器具介绍11 高汤的制作13 老汤的制作与保存养心润肺汤16 西洋菜北杏瘦肉汤16 甘麦红枣瘦肉汤17 莲子百合干贝煲瘦肉17 杏仁白果煲瘦肉18 百合桂圆瘦肉汤18 罗汉果猪蹄汤……补血养颜汤50 木瓜粉丝牛蛙汤50 黑豆益母草瘦肉汤50 核桃仁当归瘦肉汤50 黑豆墨鱼瘦肉汤52 海参桂圆瘦肉汤……保肝护肾汤78 冬瓜瘦肉汤78 五味子五加皮炖猪肝79 芹菜苦瓜瘦肉汤79 干贝冬笋瘦肉羹……滋补养生汤114 薏米山药炖瘦肉114 木瓜银耳猪骨汤115 干贝瘦肉汤115 雪梨猪腱汤116 芥菜猪肉汤……强身健体汤132 党参豆芽骶骨汤132 苋菜梗扁豆炖猪尾132 白背叶根猪尾汤133 草菇瘦肉汤133 南瓜猪展汤……提神健脑汤150 西洋菜生鱼汤150 天麻鱼头汤150 天麻枸杞鱼头汤151 香菜豆腐鱼头汤151 黄花鱼豆腐煲……
封面
书名:301道广东靓汤一学就会-超值版
作者:甘智荣
页数:160
定价:¥29.8
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2015-08-01
ISBN:9787553745619
PDF电子书大小:61MB 高清扫描完整版