食材前期处理指南

内容简介

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本书详细讲解了清洗、内脏处理、刀功、储存等多种技巧, 按照蔬菜类、畜禽蛋类、水产类介绍食材的处理方式, 近百种常见食材的处理方法, 足以帮助读者面对各种菜肴的烹饪, 并根据食材推荐相应的美食, 精美的大图、细致的步骤图, 本书带您走进美食的海洋。

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封面

书名:食材前期处理指南

作者:甘智荣主编

页数:177页

定价:¥45.8

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2020-03-01

ISBN:9787557851880

PDF电子书大小:98MB 高清扫描完整版