五谷杂粮生百病 五谷杂粮治百病

本书特色

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“稻、黍、稷、麦、菽”，古时的五种粮食作物发展到今日已被赋予了更多的内容，也包含了
更多的品种。五谷杂粮是生命的本源，健康的饮食离不开五谷杂粮，长期的精米白面、大鱼
大肉导致人们营养失调，影响健康、滋生疾病。本书以五谷养生知识为出发点，详细解读了
五谷杂粮的食疗价值、宜忌人群、选购要点、搭配法则以及食疗偏方和养生食谱，为每一个
爱健康、爱生活的人提供了全面而系统的五谷养生秘诀。

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内容简介

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l 详细解读了各种五谷杂粮的食疗价值、宜忌人群、选购要点、搭配法则以及食疗偏方和养生食谱，重新解读“五谷为养”，远离文明病，挽回健康！
l 五谷杂粮虽养人，却不能随便吃。了解五谷杂粮，是回归健康之路的重要选择。
l 身体的很多毛病都可以通过吃五谷杂粮来缓，解决高血压、糖尿病、高血脂、肥胖，以及其他诸多身体问题，吃对病自除！
l 吃对五谷杂粮，上班族不忘事、精力足、睡眠好；老年人补五脏、强筋骨、养精神；女人长不胖，晒不黑，人不老 ；孩子吃饭香、长得高、体质好！
l 随书附赠创意书签！可当尺子使用哦！　

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作者简介

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雷正权，主任医师，针灸脑病科副主任，陕西省针灸学会常务理事，陕西省优秀青年中医药
科技工作者，1986年毕业于陕西中医学院针灸推拿系，一直从事针灸临床、教学和科研工
作，擅长运用针灸推拿治疗面瘫、中风偏瘫等神经系统疾病，各部分疼痛性疾病以及一些疑
难杂症。

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目录

**章　五谷杂粮虽养人，却不能随便吃
随着人们对传统养生和现代营养学关注的深入，以前因口感粗糙，只被作为普通粮食的五谷杂粮也华丽变身，蜕变为炙手可热的香饽饽。 然而五谷杂粮虽好，却也不能随便吃。了解五谷杂粮，是回归健康之路的必然选择。
食物保健康，五谷杂粮是关键 002
主食为你提供超八成的能量 004
全谷物，你吃的量够吗 006
粗粮吃越多越好吗 007
解密五谷杂粮的脾性 009
食物的“五味” 012
食物的“五色” 015
根据体质吃五谷杂粮 020
根据年龄吃五谷杂粮 028
五谷杂粮的吃法 030

第二章　谷类：粥饭当家，五谷为主
主食，尤其是稻谷类主食永远是餐桌上的营养将帅，然而所谓稻谷也不仅仅有水稻、小麦这么单一。稻谷类家族庞大，除水稻、小麦外还有荞麦、燕麦、黑米、高粱等，且每一种所含营养物各有特点，有很强的互补作用。因此越是能将主食吃出花样，越有可能吸收到更为丰富的营养。
小　麦 036
大　麦 037
玉　米 039
大　米 041
小　米 042
薏　米 044
荞　麦 045
黑　米 047
燕　麦 048
糯　米 050
高　粱 051

第三章　豆薯：健康搭配，豆薯为补
豆薯类可作为主食，也可用来做成菜品，随着生活条件的提高，现在多将其做成汤菜或甜品零食食用。豆类含有丰富的植物性蛋白质，无论打磨成豆浆还是做成其他豆制品都堪称经典；而薯类则因含有大量糖分和食用纤维，可做成新式甜品，营养又减肥，美味又不失健康。
黄　豆 054
豆　腐 056
豆　浆 057
黄豆芽 059
红　豆 060
黑　豆 062
绿　豆 064
绿豆芽 065
扁　豆 066
蚕　豆 068
豇　豆 070
豌　豆 072
刀　豆 074
马铃薯 075
山　药 076
红　薯 078
芋　头 080
魔　芋 081

第四章　坚果、干果：营养加分，珍果为益
坚果、干果一般不作为主食食用，但习惯上还是将其归入杂粮一类。坚果、干果类虽不是三餐饮食结构中的必需，但因其营养丰富，所以在人体健康拼图上仍占据了重要位置。比起其他杂粮，坚果、干果类*大的特点是含有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管保护及抗衰老非常有益，可谓真正的健康零食。
榛　子 084
板　栗 085
核　桃 087
松　子 089
杏　仁 090
腰　果 092
枸　杞 094
大　枣 095
莲　子 097
葵花子 099
花　生 100
芝　麻 101

第五章　身体的很多毛病都可以通过吃五谷杂粮来缓解
*好的医院是厨房，*好的药材是食物，*好的医生是你自己。不要小看身边的五谷杂粮，身体的很多毛病都是可以通过吃五谷杂粮来缓解的。
感　冒 106
咳　嗽 107
支气管炎 109
中　暑 110
呕　吐 111
吐　血 112
腹　泻 113
水　肿 116
便　血 119
高血压 120
冠心病 121
糖尿病 123
胃　痛 124
胃下垂 126
慢性胃炎 126
胃及十二指肠溃疡 127
胆囊炎 128
缺铁性贫血 130
失　眠 131
青光眼 132
口腔溃疡 133
湿　疹 134
痤　疮 135
牛皮癣 136
荨麻疹 137
痛　经 138
闭　经 139
崩　漏 140
紫　癜 141
流　产 142
盆腔炎 143
肥胖症 144
尿路感染 145
妊娠呕吐 147
产后缺乳 148
子宫脱垂 149
月经后期 150
急性乳腺炎 150
更年期综合征 151
肺结核 152
尿路结石 154
慢性肾炎 155
疖 156
麻　疹 157
水　痘 158
哮　喘 159
小儿厌食症 160
百日咳 161
小儿感冒 162
流行性腮腺炎 163
痈 164
风湿性关节炎 165
便　秘 166
眩　晕 168
肺脓肿 169
神经衰弱 170
阿尔茨海默病 171

第六章　吃对五谷杂粮，上班族不忘事、精力足、睡眠好
食物越来越丰富，身体却越来越差；活得越来越体面，快乐却越来越少……当你生活压力大的时候，回家吃饭吧，在五谷杂粮中寻找力量，回归健康、愉悦的生活方式。
上班族多吃花生补补脑 176
南瓜子补充脑力，还是男人的*佳零食 177
益气补脾，富含淀粉酶的山药当仁不让 179
小麦胚芽、大麦纤维，都是养心的良药 181
葵花子让你心情好，不失眠 183
米面混吃抗衰老 184
熬夜族喝点荷花桂圆茶 185
应酬族、精细族怎样吃才营养均衡 187

第七章　吃对五谷杂粮，老年人补五脏、强筋骨、养精神
随着年龄的增长，老年人的免疫力逐渐减退，新陈代谢的速度也会减慢，因此，老年人要特别注意日常饮食，多食用一些具有抗氧化功能的五谷杂粮，如葵花子、核桃等，以起到软化血管、预防阿尔茨海默病的作用。
老年人的营养观念要及时更新 192
老年人饮食习惯应遵照“3＋3”原则 193
主食不宜过于精细 195
老年人早餐*好吃发面食物 197
燕麦是老年人长寿的好帮手 198
一日三枣，长生不老 199
板栗“肾之果”，生吃效果好 200
黑豆粥：美味入口，血通筋骨壮 202
豆腐不能一次食用过多 204

第八章　吃对五谷杂粮，女人长不胖、晒不黑、人不老
女人真正的美丽以身体健康、气血充盛为基础。从现在开始，只吃对自己有益的食物，做适度运动、按摩，不消半年，一个脱胎换骨的自然美女就会出现。
饮食影响美丽容颜 208
上足饮食课，才能塑造出S形身材 209
主食吃得少，头发白得快 211
红豆薏米汤，除水肿，升体温 213
每天一杯豆浆，补充天然激素 214
经期多食米面可调节情绪 217
好喝的五谷杂粮蔬果汁 218
好喝的五谷杂粮豆浆 220

第九章　吃对五谷杂粮，孩子吃饭香、长得高、体质好
饮食习惯对人的影响很大，不良的饮食习惯可能会加重脑部代谢机能障碍，而良好的饮食习惯不但对心脏有益，对大脑也有好处。孩子处于体力、智力、精力快速成长的时期，需要从五谷杂粮中摄取丰富的营养作为补充。
全麦面包是早餐中的“健康明星” 226
补钙补血，豆类食物营养多 227
课间零食来点大杏仁 228
蚕豆不妨带皮吃 229
眼睛疲劳吃甘薯 231
脾胃虚弱，吃点小米补一补 232
*受孩子欢迎的粗粮食谱 233
考试期间吃什么好 236

第十章　超美味的一周营养食谱
五谷杂粮虽好，但任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养素，想要做到平衡膳食，日常饮食就必须由多种食物组成，否则就不能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
营养食谱使用指南 240
900～1000千卡系列——每日三餐 243
1100～1200千卡系列——每日三餐 248
1300～1400千卡系列——每日三餐 253
1500～1600千卡系列——每日三餐 258
1700～1800千卡系列——每日三餐 263
1900～2000千卡系列——每日三餐 268

封面

书名:五谷杂粮生百病 五谷杂粮治百病

作者:雷正权

页数:273

定价:¥39.8

出版社:西安交通大学出版社

出版日期:2017-01-01

ISBN:9787560588896

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