味澜世纪:1890-1979:上卷:重庆饮食
本书特色
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本书围绕重庆16名烹饪大师,通过走访后人和传人的形式,聚焦他们从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程,深度讲述大师们不为人知的成长经历和传奇故事,并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景,详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程,让各个时代、各种老字号包括传世名菜、风味小吃走上前台,全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重历史人文。本书是一部全景实录重庆百年餐饮的美食著作,旨在传承大师经典,弘扬工匠精神,宣扬重庆本土文化。
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封面
书名:味澜世纪:1890-1979:上卷:重庆饮食
作者:李伟著
页数:10,212页
定价:¥68.0
出版社:西南师范大学出版社
出版日期:2017-10-01
ISBN:9787562189879
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