餐饮服务与管理

本书特色

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本书包含四大块内容，分别是餐饮企业认知、餐饮企业服务、餐饮企业经营管理及创业。具体 内容包括 餐饮企业概述、 餐饮部的组织机构、 餐饮服务基本技能、中餐厅服务、 西餐厅服务、 酒吧服务、 特殊服务、菜单设计与制作、采购与库存管理、 厨房生产与管理、餐饮销售管理、 餐饮服务质量管理、 自主创业开餐厅等内容。

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封面

书名:餐饮服务与管理

作者:田哩

页数:278页

定价:¥37.0

出版社:重庆大学出版社

出版日期:2017-01-01

ISBN:9787562499268

PDF电子书大小:39MB 高清扫描完整版