中国马铃薯文化
本书特色
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《中国马铃薯文化/马铃薯生产加工丛书》是“马铃薯生产加工丛书”之一，主要内容包括中国马铃薯文化概述，中国马铃薯文化的渊源，中国马铃薯的生产发展与科研成就，中国马铃薯肴馔文化，中国马铃薯与文学艺术，中国马铃薯文化发展，中国马铃薯名人、名企，古今中外马铃薯珍闻荟萃等。
《中国马铃薯文化/马铃薯生产加工丛书》既可作为农学专业的教学用书，也可作为致力于马铃薯研究以及相关从业人员的参考用书。
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内容简介
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本书以马铃薯产业的发展过程为主导, 对马铃薯产业链上所涉及的文化现象、文化内涵、各类文化活动的表现形式及马铃薯的名人名企做了详实的阐述。从马铃薯的起源、传播和利用 ; 马铃薯文化形成、发展、特点及表现形式 ; 马铃薯文化对社会各方面的影响 ; 社会发展与进步对马铃薯文化的作用以及马铃薯的文学艺术形式方面做了详实的介绍。深入分析和揭示其所蕴含的人文内涵, 展示马铃薯传统文的精髓魅力。
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目录
**章 中国马铃薯文化概述本章学习目标**节 中国马铃薯文化的内涵第二节 中国马铃薯文化的体系与结构一、中国马铃薯文化的体系二、中国马铃薯文化的结构第三节 中国马铃薯文化的特性一、历史性二、时代性三、地区性四、社会性五、多样性第四节 中国马铃薯文化的社会功能一、稳定功能二、传承功能三、驱动功能四、审美功能第五节 马铃薯生产是马铃薯文化的基础一、使用脱毒种薯，提高种薯质量二、实施配方施肥，保证马铃薯的营养需求三、马铃薯产品多样化四、马铃薯与健康思考与练习实习实训第二章 中国马铃薯文化的渊源本章学习目标**节 马铃薯的起源一、考古学的发现二、印第安人的贡献第二节 马铃薯的传播一、马铃薯在世界的传播二、马铃薯在中国的传播第三节 马铃薯栽培种的驯化与进化一、起源地的植物地理条件和原始自然环境二、马铃薯栽培种驯化和进化透视三、栽培种的种间关系和进化途径思考与练习实习实训实训参考第三章 中国马铃薯的生产发展与科研成就本章学习目标**节 中国马铃薯生产发展的历史与现状一、生产发展概况二、与世界马铃薯发展的比较第二节 中国马铃薯科技事业的发展与主要成就一、马铃薯科技事业的发展二、马铃薯科研工作的主要成就思考与练习实习实训实训参考第四章 中国马铃薯肴馔文化本章学习目标**节 中国马铃薯肴馔的制作技艺一、用料技艺及特点二、刀工技艺及特点三、调味技艺及特点四、制熟技艺及特点第二节 中国马铃薯肴馔的美化一、美食与美名配合二、美食与美器配合三、美食与美境配合四、马铃薯肴馔的“十美风格”第三节 中国马铃薯筵宴艺术与技术一、筵宴的相关环节与主要特征二、筵宴的艺术风格及其实现方法思考与练习实习实训实训参考第五章 中国马铃薯与文学艺术本章学习目标**节 中国马铃薯与文学一、马铃薯与散文二、马铃薯与报告文学三、马铃薯与诗词四、马铃薯与谚语五、马铃薯与其他第二节 中国马铃薯与艺术一、马铃薯与民歌二、马铃薯与戏剧三、马铃薯与绘画、书法四、马铃薯与其他思考与练习实习实训实训参考第六章 中国马铃薯文化发展本章学习目标**节 中国马铃薯文化与经济发展一、品牌与文化二、马铃薯文化与马铃薯宣传三、马铃薯文化与马铃薯产业链四、马铃薯文化与马铃薯附加增值第二节 马铃薯文化产业一、马铃薯文化的产业化趋势二、马铃薯文化的产业化模式第三节 马铃薯文化产业建设与产业科技园区规划一、国内外马铃薯文化产业建设概况二、乌兰察布市马铃薯文化产业的建设规划三、乌兰察布市马铃薯产业科技园区规划思考与练习实习实训实训参考第七章 中国马铃薯名人、名企与名牌本章学习目标**节 中国马铃薯名人第二节 中国马铃薯名企第三节 中国马铃薯名牌思考与练习实习实训实训参考第八章 古今中外马铃薯珍闻荟萃本章学习目标**节 中国马铃薯珍闻趣事一、毛泽东与马铃薯二、毛泽东诗词：《念奴娇·鸟儿问答》三、“土豆烧牛肉”共产主义的由来四、温家宝总理的“土豆情怀”五、习近平主席讲故事——“地瓜土豆的启示”六、“中国马铃薯之都”——乌兰察布市七、百鸟朝凤（马铃薯菜谱）（图8-1）八、《中国人如何吃马铃薯》一书首发式九、这个土豆长着QQ脸十、“中国马铃薯之都”雕塑（图8-4）十一、马铃薯淀粉农膜十二、“女大胆”把土豆当水果卖十三、“马铃薯联合国”十四、“马铃薯王”和“马铃薯皇后”十五、“山药蛋派”第二节 外国马铃薯珍闻趣事一、马铃薯的文化问题二、德国人的土豆情结三、国际马铃薯年四、**个吃土豆的人五、慕尼黑的土豆博物馆六、土豆“申遗”引国际争端七、俄国人的土豆情结八、世界名画《吃土豆的人》九、土豆上的肖像画十、黎巴嫩人种出*巨型马铃薯十一、薯片的由来十二、《摇篮曲》换了盘土豆思考与练习实习实训参考文献
封面
书名:中国马铃薯文化
作者:张祚恬，白文杰主编
页数:144页
定价:¥39.0
出版社:武汉理工大学出版社
出版日期:2019-07-01
ISBN:9787562960560
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