饭店设备管理

内容简介

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由李晓东等编著的《饭店设备管理》系统地阐述了饭店各部门主要设备系统的运行原理与管理实务，以饭店设备管理理论为指导，分析了饭店设备前期、运行期和后期管理的技术措施及经济手段，提出了保障饭店设备运行的体系。本书内容系统全面、注重实用性，案例丰富，深入浅出。

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目录

**章　饭店设备管理理论
　**节　饭店设备概述
　第二节　饭店设备管理概述
　第三节　饭店设备管理的基础理论
第二章　饭店计算机网络系统的应用与管理
　**节　饭店计算机网络系统的构成与功能
　第二节　饭店计算机网络系统的操控与管理
　第三节　饭店计算机网络系统的升级改造与更新
第三章　饭店前厅及客房的设施、设备与管理
　**节　前厅部设施、设备的设置
　第二节　客房设备用品的管理
　第三节　客房设施、设备的清洁保养
第四章　饭店餐厅及厨房设备的管理
　**节　餐厅厨房设施、设备概述
　第二节　厨房设备概述
　第三节　厨房设备的使用与管理
第五章　饭店康乐服务与商务中心的设施、设备及管理
　**节　饭店康乐服务设施、设备概述
　第二节　饭店康乐服务设施、设备的综合管理
第六章　饭店供热、制冷系统设备的管理
　**节　供热系统设备的使用管理
　第二节　饭店制冷设备的使用与管理
　第三节　中央空调的运行和管理
第七章　饭店用电设备系统的管理
　**节　饭店用电系统概述
　第二节　饭店照明、弱电系统
　第三节　饭店供、配电系统的管理
第八章　饭店供、排水设备系统的管理
　**节　饭店供水系统的构成及方式
　第二节　饭店室内供水设备的管理
　第三节　饭店排水系统管理
第九章　饭店消防设备及管理
　**节　饭店消防设备的设置与维护
　第二节　饭店消防设备运行管理及火灾预防
第十章　饭店运送及通信系统设施和设备的管理
　**节　饭店运送系统概述
　第二节　饭店电梯的运行管理
　第三节　饭店电梯的安全管理
第十一章　饭店设备管理各阶段的技术措施
　**节　设备的前期管理
　第二节　设备的运行期管理
　第三节　设备的后期管理
第十二章　饭店设备管理的经济手段
　**节　设备管理经济手段概述
　第二节　设备的投资决策
　第三节　设备资产、费用的经济管理
　第四节　设备大修、更新的经济手段
第十三章　饭店设备运行的保障体系
　**节　饭店设备管理的组织体制
　第二节　设备管理的岗位职责
　第三节　设备管理的规章　制度与检查评比
　第四节　设备管理数据库建设
参考文献

封面

书名:饭店设备管理

作者:李晓东　主编

页数:250

定价:¥28.0

出版社:旅游教育出版社

出版日期:2011-11-01

ISBN:9787563718016

PDF电子书大小:32MB 高清扫描完整版