果蔬储藏与检测

本书特色

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     康珏主编的《果蔬储藏与检测（高等职业教育农 学园艺类十二五规划教材）》将我国南北方地区的果 蔬保鲜技术进行整合、归纳，主要包括了三个部分： 果蔬储藏保鲜技术、果蔬储藏、果蔬检测等内容。目 的是为了提高果蔬产品的质量和保障消费者使用果蔬 的安全性。本书具有很好的实际应用价值。本书第三 部分主要涉及果蔬检测（果蔬质量安全检测），其目的 是为了提高果蔬商品质量和保障消费者食用果蔬的安 全性，具有很好的实际应用价值。

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目录

**部分  果蔬储藏保鲜基本技术  任务一  果蔬的基本化学组成  任务二  果蔬采后的生理特性  任务三  果蔬采后商品化处理及运输第二部分  果蔬储藏  任务一  简易储藏  任务二  机械冷藏  任务三  气调储藏  储藏案例分析第三部分  果蔬检测  概述  任务一  果蔬检测的基本技术  任务二  果蔬产品感官检验  任务三  果蔬产品理化检验  任务四  果蔬产品中农药残留检验  任务五果蔬中重金属元素的测定参考文献

封面

书名:果蔬储藏与检测

作者:康珏

页数:219

定价:¥32.0

出版社:西南交通大学出版社

出版日期:2014-08-01

ISBN:9787564333683

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