襄阳市浓香型白酒窖泥微生物多样性研究

本书特色

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《襄阳市浓香型白酒窖泥微生物多样性研究》是学术著作，共7章，主要内容包括白酒窖泥微生物多样性研究方法及进展，基于Miseq高通量测序技术古襄阳酒窖泥细菌多样性评价，丢糟窖窖泥细菌多样性评价，退化和正常窖泥微生物多样性的比较分析，基于DGGE的窖泥细菌与乳酸菌多样性研究，浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离及其在柑橘酒中的应用，古襄阳浓香型白酒窖泥中乳酸菌分离株目录。
　　《襄阳市浓香型白酒窖泥微生物多样性研究》的出版，可以为湖北乃至华中地区科研院所、高校和生产企业研究人员进行浓香型白酒窖泥微生物多样性研究和生产提供指导。

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内容简介

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本书是学术著作，共7章，主要内容包括白酒窖泥微生物多样性研究方法及进展，基于Miseq高通量测序技术古襄阳酒窖泥细菌多样性评价，丢糟窖窖泥细菌多样性评价，退化和正常窖泥微生物多样性的比较分析，基于DGGE的窖泥细菌与乳酸菌多样性研究，浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离及其在柑橘酒中的应用，古襄阳浓香型白酒窖泥中乳酸菌分离株目录。本书的出版，可以为湖北乃至华中地区科研院所、高校和生产企业研究人员进行浓香型白酒窖泥微生物多样性研究和生产提供指导。

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目录

第1章 白酒窖泥微生物多样性研究方法及进展1．1 传统纯培养方法及其在窖泥微生物研究中的应用1．2 PLFA技术及其在窖泥微生物研究中的应用1．3 克隆文库技术及其在窖泥微生物研究中的应用1．4 PCR-DGGE技术及其在窖泥微生物研究中的应用1．5 第二代测序技术及其在窖泥微生物研究中的应用1．6 第三代测序技术简介1．7 宏基因组技术及其在窖泥微生物研究中的应用1．8 展望第2章 基于Miseq高通量测序技术古襄阳酒窖泥细菌多样性评价2．1 材料与方法2．1．1 材料与试剂2．1．2 仪器与设备2．1．3 实验方法2．2 结果与分析2．2．1 序列丰富度和多样性分析2．2．2 基于各分类学地位窖泥细菌相对含量的分析2．2．3 窖泥中乳酸菌的分离及鉴定2．3 结论第3章 丢糟窖窖泥细菌多样性评价3．1 材料与方法3．1．1 材料与试剂3．1．2 仪器与设备3．1．3 实验方法3．2 结果与分析3．2．1 序列丰富度和多样性分析3．2．2 基于各分类学地位丢糟窖窖泥细菌相对含量的分析3．2．3 丢糟窖窖泥微生物群落结构的研究3．2．4 丢糟窖窖泥中乳酸菌菌株的分离鉴定3．3 讨论与结论3．3．1 丢糟窖窖泥中的乳酸菌3．3．2 影响窖泥细菌多样性的因素3．3．3 丢糟窖窖泥微生物多样性研究的实际意义3．3．4 本实验的结论与不足第4章 退化和正常窖泥微生物多样性的比较分析4．1 材料与方法4．1．1 材料与仪器4．1．2 实验方法4．2 结果与分析4．2．1 序列丰富度和多样性分析4．2．2 基于各分类学地位相对含量的2类窖泥细菌构成研究4．2．3 基于多元统计学分析的2类窖泥细菌群落结构的研究4．2．4 关键细菌类群的甄别4．3 讨论与结论第5章 基于DGGE的窖泥细菌与乳酸菌多样性研究5．1 材料与方法5．1．1 材料与试剂5．1．2 仪器与设备5．1．3 实验方法5．2 结果5．2．1 新窖与老窖窖泥的细菌群落结构解析5．2．2 新窖与老窖窖泥的乳酸菌群落结构差异分析5．2．3 新窖与老窖窖泥的乳酸菌群落结构解析5结论第6章 浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离及其在柑橘酒中的应用6．1 材料与方法6．1．1 材料与试剂6．1．2 仪器与设备6．1．3 实验方法6．2 结果与分析6．2．1 乳酸菌形态学观察及16S rDNA同源性分析6．2．2 窖泥乳酸菌菌株酒精耐受性的测定6．2．3 橘子酒滋味品质的评价6．3 结论第7章 襄阳浓香型白酒窖泥中乳酸菌分离株目录附录 MRS培养基配方

封面

书名:襄阳市浓香型白酒窖泥微生物多样性研究

作者:湖北文理学院智微园大学生科技服务团, 编

页数:0

定价:¥36.0

出版社:西南交通大学出版社

出版日期:2018-05-01

ISBN:9787564369200

PDF电子书大小:65MB 高清扫描完整版