酒水与酒吧管理
节选
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《酒水与酒吧管理》从我国星级饭店业、酒吧业的实际情况出发，具有较强的实用性和科学性。全书共分四篇二十三章，从认识酒吧，了解酒水知识、掌握酒吧服务以及酒吧管理等几方面入手，详细地介绍了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、服务标准、管理方法等。《酒水与酒吧管理》内容丰富，图文并茂，实用性强。在体例上，《酒水与酒吧管理》每章都附有学习目标、本章小结，章后还附有思考题。针对不同的讲授知识，《酒水与酒吧管理》还链接了一些小资料。这既丰富了全书的内容，也便于教学和培训。全书融理论性、实践性为一体，特别重视学生实践能力的提高，从而也为学生今后考取调酒师资格证打下一定的基础。《酒水与酒吧管理》可作为酒店管理、旅游管理、餐饮管理等专业的教材，也可作为大专院校各类专业的公共选修课教材。同时还可作为旅游、餐饮、娱乐、休闲等行业的培训教材，对酒吧从业人员、调酒师培训机构人员和爱好酒水的读者也有很大的参考价值。
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本书特色
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《酒水与酒吧管理》：高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材
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内容简介
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本书共分四篇二十三章，从认识酒吧，了解酒水知识、掌握酒吧服务以及酒吧管理等几方面入手，详细地介绍了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地等。
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目录
**篇 酒吧 1 酒吧概述第二篇 酒水知识 2 酒水常识 3 蒸馏酒 4 开胃酒 5 甜食酒 6 利口酒 7 葡萄酒 8 啤酒 9 日本清酒 10 中国黄酒 11 中国白酒 12 鸡尾酒 13 经典混合饮料与鸡尾酒制作
封面
书名:酒水与酒吧管理
作者:张超广
页数:12
定价:¥32.0
出版社:郑州大学出版社
出版日期:2010-09-01
ISBN:9787564502478
PDF电子书大小:136MB 高清扫描完整版