了不起的中国超级食物
本书特色
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“超级食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙超级食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合中国人的超级食物，经过精心制备，变“超级食物”为“超级美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自中国的超级食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与中国传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。
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内容简介
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澳大利亚营养烹饪专家、传统中医与自然平衡饮食导师——Kimberly倾心分享；
30多种极具营养价值又十分家常的超级食物，80多道高人气创意营养食谱制作详解；
一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱，吃得既美味又健康！
《非药而愈》作者徐嘉博士、亚太素食联盟主席伍月霖、《我医我素》作者卢丽爱，矩阵推荐；
四色图文全彩印刷；
本书也适合纯素食主义者阅读。
名家推荐：
夏婉婷（Kimberly）老师从中西结合的角度诠释了什么是“既好吃又健康”。
——徐嘉 《非药而愈》作者/美国责任医师协会营养学专家
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作者简介
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金伯利·阿仕顿（Kimberly Ashton），中文名为夏婉婷，澳大利亚作家、传统中医与自然平衡饮食教育者、健康生活方式博主、营养烹饪老师和健康厨师，在中国和亚洲其他地区致力于通过教育培训、撰写博客、出版图书等方式推广健康功能性饮食、传统中医食疗与自然平衡饮食的理念。她在中国生活已超过18年，并在2011—2018年间与合伙人共同经营着上海第一家健康食品店、咖啡厅和营养烹饪工作室Sprout Lifestyle。
目前，她拥有一个整体健康平台，将食疗和自然平衡饮食与阴瑜伽、道瑜伽、瑜伽休息术、气功和泰式瑜伽按摩相结合，以支持现代人获取一种更加阴性、沉静和放松的生活方式。想获取更多资讯，请登录她的健康平台官方网站www.yinlifestyle.com。
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目录
**章 什么是中国超级食物 001根茎蔬菜 / 007绿叶 / 瓜果类蔬菜 / 013豆类和豆制品 / 020全谷物 / 023海藻蔬菜 / 029莓果、坚果、种籽与水果 / 031香草与香料 / 038
第二章 中国传统医学与自然平衡饮食原则 041阴与阳 / 043应季而食 / 046食物的能量 / 047天然的食物就是超级食物 / 051根据体质决定如何吃饭 / 053
第三章 烹饪方法与技巧 057烹饪的类型 / 059烹饪方法与技巧及其传递的能量 / 060
第四章食谱 071根茎类蔬菜莲藕莲藕与混合时蔬小炒/ 074莲藕排毒饮/ 076半蒸半煮蔬菜锅/ 077
紫薯和红薯紫薯泥配纯素黄芥末美乃滋酱/ 080紫薯甜挞/ 082香脆红薯角配豆腐美乃滋酱/ 084
牛蒡牛蒡红枣茶/ 087金平 —— 一款日式风味小菜/ 088干牛蒡、天贝、菌菇生菜包/ 090
山药极简清蒸山药配三吃蘸酱/ 092山药泥/ 095山药炒豌豆佐泰式罗勒和薄荷/ 097超级山药思慕雪/ 099
白萝卜酱烧白萝卜/ 100蒸萝卜片佐淡味噌酱/ 102白萝卜排毒饮/ 103三色萝卜泡菜/ 104萝卜沙拉佐柑橘油醋汁/ 108
姜生姜、肉桂英式早餐茶/ 109生姜、苹果、蓝莓果冻/ 110生姜、南瓜、胡萝卜浓汤/ 112嫩蒸豆腐配生姜香菜籽酱汁/ 114杏仁、生姜、中东椰枣、薄荷思慕雪/ 116
百合芹菜炒百合/ 119百合、豆腐碎、豌豆盖浇饭/ 120烤百合配柠檬蒜香素“黄油”/ 122
芥蓝姜汁蒸芥蓝配香脆芝麻/ 125汆烫芥蓝佐纯素豆腐美乃滋酱/ 127汆烫芥蓝佐苹果、酸梅、味噌酱汁/ 129
上海青（油菜）上海青、黑米“菜泡饭”/ 131上海青蔬菜饺子/ 133
空心菜咸味蔬菜玛芬蛋糕/ 136
中国白菜酸甜浇汁娃娃菜/ 139味淋快炒圆白菜/ 141大白菜、鹰嘴豆粉薄松饼/ 142
红苋菜豆腐、苋菜纯素烘蛋饼/ 145
芹菜芹菜、南瓜炒豆干/ 147芹菜、苹果沙拉/ 149越南风味芹菜沙拉/ 150
苦瓜苦瓜冷汤/ 154苦瓜沙拉/ 156苦瓜、柠檬排毒果汁/ 158
冬瓜冬瓜炒豆芽/ 160
绿豆夏季排毒绿豆炖汤 – 印度扁豆烩饭风格/ 161绿豆泥卷饼/ 163
赤小豆/ 红豆红豆泥可丽饼/ 165红豆炖南瓜/ 167红豆、黑芝麻思慕雪/ 169
黑豆黑豆、红薯、大葱孜然炖菜/ 170
豆腐& 豆制品炒豆腐/ 171天贝“培根”沙拉/ 173天贝“肉球”/ 175毛豆泥/ 176豆腐汉堡馅饼/ 178
糙米糙米饭/ 181三色时蔬糙米炒饭/ 182素奶油糙米意面配混合菌菇和日晒番茄/ 184
黑米黑米寿司卷/ 186黑米、扁豆、黄彩椒沙拉/ 188时蔬味噌汤黑米面条/ 190
荞麦荞麦烩饭配菌菇与日晒番茄/ 配南瓜与百里香/ 配芦笋与迷迭香/ 192荞麦松饼/ 196香茅、生姜米布丁/ 198
小米小米鹰嘴豆馅饼/ 200小米花菜泥/ 203小米南瓜粥/ 205小米咸味思慕雪碗/ 207
薏苡仁百里香薏苡仁蔬菜汤/ 209薏苡仁、茴香、玉米水、迷迭香中医思慕雪/ 211
裙带菜裙带菜、豆腐、小葱味噌汤/ 215裙带菜、黄瓜沙拉/ 217
羊栖菜炖煮羊栖菜、莲藕、香菇、板栗、豆腐干/ 218芝麻（黑芝麻和白芝麻）芝麻盐/ 220荔枝沙拉配芝麻酱/ 221芝麻脆饼/ 223黑芝麻、红枣能量球/ 225
南瓜籽炒南瓜籽/ 226南瓜籽酱/ 228南瓜籽“奶”/ 229
葵花籽葵花籽能量棒/ 230
山楂山楂、玫瑰花茶/ 232山楂、奇亚籽果酱/ 234
银杏银杏炒西芹、荷兰豆/ 236
沙棘酸甜沙棘“柠檬饮”/ 238沙棘、苹果、胡萝卜中医思慕雪/ 239
玉米玉米须茶/ 240
附录 你的健康厨师团队、本书的贡献者与个人故事 241
封面
书名:了不起的中国超级食物
作者:金伯利·阿仕顿（Kimberly Ash
页数:0
定价:¥65.0
出版社:郑州大学出版社
出版日期:2018-02-01
ISBN:9787564566876
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