初级调酒师
本书特色
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全书分理论知识部分和操作技能部分两部分，内容包括：调酒师职业素质要求与职责、工作范围，法律知识，调酒师的公共关系与服务礼仪，调酒操作，饮品操作等。结合考核的具体要求和中职学校学生的实际情况编写，具有易学好懂、实用性强等显著特点。既可作为中职学校相关专业教材，也适合餐馆、酒楼员工及农民双转移培训教学使用。
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内容简介
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作者简介
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谢玉莲，广州市轻工高级技工学校旅游服务产业系教师，从事酒店专业教学工作24年，已出版《形体训练》《餐厅技能训练》等书。
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目录
总序前言**部分 基础知识模块1 调酒师职业素质要求与工作内容、岗位职责模块2 法律知识模块3 公共关系与服务礼仪模块4 食品卫生知识与主要客源国风俗习惯模块5 酒吧概述模块6 饮料概述模块7 鸡尾酒的调制模块8 酒水准备、操作与服务第二部分 操作技能模块9 考核内容结构表、鉴定要素细目表及说明模块10 调酒操作模块11 饮品操作模块12 设备使用维护模块13 外语应用模块14 初级调酒师考核说明附录参考文献
封面
书名:初级调酒师
作者:谢玉莲主编
页数:194
定价:¥34.0
出版社:暨南大学出版社
出版日期:2017-03-01
ISBN:9787566819505
PDF电子书大小:90MB 高清扫描完整版