食品基本技能检测实训教程/关海宁

本书特色

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本书内容包括食品分析篇、食品化学性质篇以及食品微生物检测篇三大部分，涉及六十个实训项目，每个项目依据原料性质、行业归属等分为若干方法。书稿内容全面系统，覆盖食品基本营养素、食品成分性质以及食品卫生检疫等多个领域。

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内容简介

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本书内容包括食品分析篇、食品化学性质篇以及食品微生物检测篇三大部分，涉及六十个实训项目，每个项目依据原料性质、行业归属等分为若干方法。书稿内容全面系统，覆盖食品基本营养素、食品成分性质以及食品卫生检疫等多个领域。

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作者简介

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关海宁，男，辽宁沈阳人，副教授，博士，绥化学院食品与制药工程学院副院长，food chemistry审稿人。著有《龙江地产农产品加工技术》等。

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封面

书名:食品基本技能检测实训教程/关海宁

作者:关海宁，刁小琴

页数:201

定价:¥36.0

出版社:黑龙江大学出版社

出版日期:2018-05-01

ISBN:9787568603140

PDF电子书大小:66MB 高清扫描完整版