3分钟爱上咖啡凤凰生活
本书特色
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作者用75个咖啡主题问答，将与咖啡有关的各种知识生动地呈现给读者。从数千年前的咖啡起源，到当今世界的咖啡浪潮；从咖啡豆的收获处理到家庭烘焙；从咖啡器具的选择，到自制创意咖啡；从品饮到杯测；从西方到东方……本书不仅带给读者海量的咖啡知识，更时刻关注咖啡流行趋势。每一个问答仅需3分钟就能看完，却能获得意想不到的信息，能帮助咖啡爱好者快速入门和提升。
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内容简介
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作者用75个咖啡主题问答，将与咖啡有关的各种知识生动地呈现给读者。从数千年前的咖啡起源，到当今世界的咖啡浪潮；从咖啡豆的收获处理到家庭烘焙；从咖啡器具的选择，到自制创意咖啡；从品饮到杯测；从西方到东方……本书不仅带给读者海量的咖啡知识，更时刻关注咖啡流行趋势。每一个问答仅需3分钟就能看完，却能获得意想不到的信息，能帮助咖啡爱好者快速入门和提升。
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作者简介
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咖啡精品生活”是中国一线咖啡文化传播平台，目前在微信公众号平台、新浪微博、今日头条等有超过100万粉丝关注。所策划和执行的一系列线上线下咖啡主题赛事活动，如“咖啡男神拉花擂台赛”“咖啡女神冲煮大赛”“TBC——王牌咖啡师挑战赛”等，影响了无数咖啡人。
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目录
PART1 咖啡的前世今生
01 是谁**个发现了咖啡？/
016
02 哪些国家和地区生产咖啡？/
018
03 咖啡的原生种有哪些？/
022
04 咖啡是怎么成为饮料并流行开来的？/
028
05 喝咖啡违法是怎么回事？/
030
06 世界上**家咖啡馆在哪里诞生？/
032
07 咖啡风潮是如何传遍世界的？/
038
08 咖啡的三波浪潮是怎么回事？/
040
09 第三波元素指的是什么？/
046
10 何谓精品咖啡？精品咖啡的标准是什么？/ 048
11 速溶咖啡与现磨咖啡有什么区别？/
052
12 咖啡对健康有哪些益处？/
054
13 咖啡因真的对人体有害吗？/
056
14
全球的咖啡消费现状是怎样的？我国情况如何？/ 060
PART2 一粒小小的豆子，何以身价不菲
01 咖啡是如何种植和采收的？/ 064
02 咖啡果就是咖啡豆吗？
/ 067
03 咖啡豆是怎么加工的？
/ 068
04 咖啡需要关注新鲜度吗？/
072
05 哪些因素决定咖啡豆的品质？/
074
06 什么是庄园咖啡？/
076
07 猫屎咖啡是怎么回事？/
078
08 世界知名的咖啡有哪些？/
080
09 海拔对咖啡品质有什么影响？/
084
10 为什么要强调产地？/ 086
PART3 如何购买咖啡豆
01 买咖啡豆要注意什么？/
096
02 瑕疵豆有哪些类型？/
098
03 咖啡豆为什么要进行手选？手选的步骤是什么？/
100
04 新豆、老豆是怎么回事？风味上有什么差别？/
102
05 咖啡豆颗粒越大，煮出来的咖啡味道越好吗？/
104
06 咖啡果实越成熟，咖啡就会越甜吗？/
105
07 曼特宁是什么意思？有什么特点？/ 106
08 耶加雪啡是什么意思？有什么特点？/
108
09 咖啡的命名规则有哪些？/
110
10 什么是有机咖啡？有机咖啡更好喝吗？/
112
11 如果想自己冲煮咖啡，应该买咖啡豆还是咖啡粉？/
116
12 为什么要混合咖啡豆？/
118
13 怎样调配混合豆？/
120
14 咖啡豆怎么保存才好？/
122
15 什么是低因咖啡？/
124
PART4 如何制作美味咖啡——准备篇
01 在家能烘焙咖啡吗？需要哪些器具？/
128
02 在家烘焙咖啡要注意什么？/
130
03 怎样研磨咖啡豆？/
132
04 咖啡研磨的粗细度怎样掌握？粗细度对味道有影响吗？/ 134
05 冲煮咖啡可以使用哪些器具？/
136
06 冲煮咖啡对水温有什么要求？/
141
07 水质对咖啡的口感有影响吗？用哪种水冲煮咖啡*好？/ 143
08 什么是咖啡萃取？咖啡萃取需要注意什么？/
146
09 如何掌握冲煮比率？/
148
10 冲煮一杯好咖啡的关键是什么？/ 149
PART5 如何制作美味咖啡——冲煮篇
01 手冲咖啡为何流行？有哪些冲煮形式？/
154
02 家用咖啡机怎么选？/
160
03 虹吸式咖啡壶怎么使用？/
162
04 摩卡壶怎么用？/
166
05 如何用法式滤压壶冲泡出香醇咖啡？/
168
06 怎样使用聪明滤杯？/
170
07 爱乐压冲煮怎样做？/
171
08 咖啡杯有哪些类型？如何选择适合的咖啡杯？/
172
09 咖啡要加糖才好喝吗？什么样的糖*合适？/
175
10 咖啡应该慢慢品尝还是尽快喝掉？/
176
11 咖啡渣有什么妙用？/
178
PART6 如何鉴赏一杯好咖啡
01 精品咖啡要如何品鉴？/
182
02 影响咖啡口感的因素有哪些？/
186
03 咖啡的苦味是因为咖啡因吗？/
189
04 为什么有的咖啡有涩味？怎样避免涩味？/
191
05 为什么有的咖啡液清澈，有的浑浊，味道有差别吗/
193
06 如何品鉴咖啡的整体风味？有哪些步骤？/
195
07 为什么你喝不出咖啡的风味？/
198
08 什么是咖啡杯测？咖啡杯测有什么意义？/
201
09 怎样在家做杯测？/
202
10 咖啡品鉴的术语都是什么意思？/
205
11 去咖啡馆，怎样选一杯自己想喝的咖啡？/
208
12 卡布奇诺、拿铁和摩卡有什么区别？/ 212
专题：几种常见咖啡的成分比例对照 / 214
PART7 咖啡的流行趋势
01 为什么拉花这么受欢迎？/ 218
02 常见拉花怎么呈现？/ 219
03 冰咖啡、冷萃咖啡和冰滴咖啡是一回事吗？/
221
专题：新锐咖啡制作 / 224
冷泡咖啡 / 224
冰滴咖啡 / 226
玫瑰咖啡 / 228
苏打冰咖 / 231
漂浮咖啡 / 232
水果冰咖 / 234
姜茶热咖 / 237
封面
书名:3分钟爱上咖啡凤凰生活
作者:咖啡精品生活
页数:0
定价:¥68.0
出版社:江苏凤凰科学技术出版社
出版日期:2018-08-01
ISBN:9787571300821
PDF电子书大小:111MB 高清扫描完整版