金牌靓汤王
本书特色
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本书由从事餐饮行业数十年、煲汤经验丰富的12位粤港名厨和烹饪专家联袂奉献1000款经典靓汤构成，分五大类：肉类、禽类、药材与干货类、蔬果类、水产类。又按季节分为春、夏、秋、冬及四季皆宜靓汤，双重分类，方便挑选。
精解100种做汤食材，细列其性味、营养成分、注意事项、购买须知，讲解全面、细致，并配有精美图片，图文并茂。汇集1000款金牌靓汤，介绍每一种汤的材料、配料、做法和功效，并附tips（温馨提示），应有尽有，一应俱全。
全书内容翔实、丰富，而又实用、贴切，是一本经典靓汤大全。
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内容简介
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★煲出*美味的靓汤，喝出*简单的幸福
★全书由1000款经典靓汤构成，分五大类：肉类、禽类、药材与干货类、蔬果类、水产类。又按季节分为春、夏、秋、冬及四季皆宜靓汤，双重分类，方便挑选
★1000款经典靓汤+100张精美图片+材料介绍+做法精解+功效说明+温馨提示，内容丰富，讲解细致，一学就会
★精解每一种做汤食材，细列其性味、营养成分、注意事项、购买须知，讲解细腻，并配有精美图片，图文并茂
★全书内容翔实、丰富、实用、贴切，是一本经典靓汤大全，更是厨房煲汤**读物
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作者简介
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《金牌靓汤王》编委会
主 编：梁浩培
副主编：区应昌
编 委：梁浩培 区 应 昌 吴荣开 叶 露
彭泽明 雷 卫 文 范启林 冯秉强
覃宇奇 欧阳广业 郑启成 林云建
编委简介
梁浩培：中式烹调高级技师
区应昌：国际餐饮形象品牌推广导师
吴荣开：中式烹调高级技师
叶 露：中式烹调高级技师
彭泽明：中式烹调高级技师
雷卫文：中式烹调高级技师
范启林：中式烹调高级技师
冯秉强：中式烹调高级技师
覃宇奇：中式烹调高级技师
欧阳广业：中式烹调技师
郑启成：中式烹调技师
林云建: 中式烹调高级技师
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目录
肉类猪肉14猪肉介绍14冬瓜薏米瘦肉汤15青橄榄雪梨炖瘦肉15麦冬玉蝴蝶瘦肉汤15海带冬瓜瘦肉汤15玫瑰红花瘦肉汤16薏米木瓜瘦肉汤17番茄肉片汤17苦瓜瘦肉汤17木瓜海底椰瘦肉汤17花旗参石斛炖瘦肉18丝瓜瘦肉汤18菠菜豆腐瘦肉汤18苹果蜜枣炖瘦肉汤18油柑子雪梨瘦肉汤19沙参玉竹炖瘦肉19莲子百合炖瘦肉19西洋菜蜜枣瘦肉汤19白果银耳炖瘦肉20竹芯煲瘦肉汤20冬菇珧柱瘦肉汤20燕窝贝母瘦肉汤20燕窝炖瘦肉21鲜菇肉片汤21西红柿鸡蛋瘦肉汤21罗汉果菜干煲瘦肉21独脚金煲瘦肉22栗子猪肉汤23冬菇鸡脚瘦肉汤23金针菜雪梨瘦肉汤23三七丹参炖瘦肉23灵芝双耳瘦肉汤24蚌花三雪炖瘦肉24黑豆川芎炖瘦肉24石斛麦冬炖瘦肉24蘑菇瘦肉汤猪骨25猪骨介绍25薄荷叶厚朴猪骨汤25菜干节瓜猪骨汤26蚝豉咸酸菜猪骨汤26虫草花莲子猪骨汤26马蹄甘蔗猪骨汤26虫草花干贝骨头汤27三豆猪骨汤27海带绿豆猪骨汤27海带木瓜猪骨汤28霸王花冬瓜猪骨汤28雪梨黄豆骨头汤28苦瓜脊骨汤29雪梨红萝卜煲猪骨29山药猪骨汤29山楂莲叶脊骨汤29茶树菇脊骨汤30菜干猪骨汤30霸王花煲猪骨汤30萝卜珧柱猪骨汤31 山药栗子猪骨汤31 牛蒡猪骨汤31 胡萝卜玉米猪骨汤32花生菜干猪骨汤32玉米眉豆猪骨汤32冬瓜海带薏米煲猪骨排骨33 排骨介绍33芥菜黄豆排骨汤33银耳百合排骨汤34杏仁西洋菜排骨汤34咸肉春笋排骨汤34墨鱼节瓜排骨汤34生地墨鱼排骨汤35红枣眉豆排骨汤36苦瓜黄豆排骨汤36大芥菜腊鸭头煲排骨汤36独脚金排骨汤37 苦瓜苹果排骨汤37凉瓜淮杞排骨汤37参麦雪梨排骨汤37白果玉竹排骨汤38海底椰苹果排骨汤38淮山响螺排骨汤38麦冬灵芝排骨汤38山药萝卜排骨汤39五指毛桃排骨汤39红豆莲藕排骨汤39木耳香菇排骨汤40海带排骨汤41竹荪胡萝卜排骨汤41莲子红枣排骨汤41白萝卜炖排骨汤41芥菜黄豆排骨汤42墨鱼花生排骨汤43红薯炖排骨汤43党参排骨汤43洋参淮实排骨汤43粟米葫芦排骨汤猪脑44猪脑介绍44枸杞红枣炖猪脑45桂圆淮山猪脑汤猪肚46猪肚介绍47玉米须茅根猪肚汤47腐竹莲子猪肚汤47红枣芡实猪肚汤47淮山芡实猪肚汤猪心48猪心介绍48浮小麦猪心汤49莲子百合猪心汤49灵芝猪心汤49桂圆炖猪心汤49莲子猪心汤猪肝50猪肝介绍50枸杞叶猪肝汤50桑叶猪肝汤51菠菜猪肝汤51鲜菊肝片汤51淮山红枣炖猪肝51番茄玉米猪肝汤猪肺52猪肺介绍52鱼腥草煲猪肺汤53菜干蜜枣猪肺汤53塘葛菜胡萝卜猪肺汤53霸王花南杏猪肺汤53银耳杏仁猪肺汤54杏仁炖猪肺55菜干南北杏猪肺汤55南北杏无花果煲猪肺55玉竹无花果陈皮猪肺汤56川贝雪梨炖猪肺57剑杏猪肺汤57罗汉果煲猪肺57白菜猪肺汤猪蹄58猪蹄介绍58黄豆煲猪手59山药百合猪蹄汤59香菇薏米煲猪手59陈皮花生煲猪蹄猪展60猪展介绍61雪梨无花果猪展汤61霸王花煲猪展汤61杏仁西洋菜猪展汤61老黄瓜煲猪展62雪梨枣仁炖猪展汤62苹果胡萝卜煲猪展62雪梨炖猪展汤62栗子猪展汤猪腱63猪腱介绍63苹果雪梨猪腱汤珧柱节瓜猪腱汤64西洋菜蜜枣猪腱肉汤64淮山白术荷叶猪腱汤猪横65猪横脷介绍65鸡骨草煲猪横脷65赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤66淮山煲猪横脷汤66淮山黄芪猪横脷汤66胡萝卜玉米煲猪横脷66粟米花生猪横脷汤牛肉67牛肉介绍67淮山枸杞炖牛肉67萝卜牛肉汤68归芪牛肉汤牛尾69牛尾介绍69番茄薯仔牛尾汤70莲藕煲牛尾汤70黄精枸杞牛尾汤牛展71牛展介绍71黄芪党参煲牛展72苹果百合煲牛展72蜜枣玉米煲牛展羊肉73羊肉介绍74附片羊肉汤75黄芪鱼鳔羊肉汤76山楂胡萝卜羊肉汤76马蹄羊肉汤76黄芪党参羊肉汤76冬瓜羊肉汤兔肉77兔肉介绍78苦瓜兔肉汤79紫菜兔肉汤79冬瓜薏米兔肉汤79莲子麦冬兔肉汤79无花果炖兔肉80淮杞炖兔肉汤80沙参玉竹兔肉汤鹿肉81鹿肉介绍81银耳太子参炖鹿肉汤狗肉82狗肉介绍83淮杞狗肉汤83壮阳狗肉汤83清炖狗肉汤83黑豆炖狗肉汤鸡86鸡介绍87桑枝红枣鸡汤87五指毛桃牛大力煲鸡汤87丝瓜煲鸡汤88椰子煲鸡汤88银耳椰子煲鸡汤88清补凉煲鸡汤88栗子杏仁煲鸡汤89茶树菇煲老鸡汤89高丽参炖鸡汤89参茸炖鸡汤90木瓜珧柱老鸡汤90党参黄芪炖鸡汤90虫草花老鸡汤91香菇海参煲鸡汤91茶树菇笋干炖鸡汤91海马苁蓉炖鸡汤91海马煲鸡汤92杞子田七煲鸡汤93鸡丝海参汤93 柚子炖雄鸡93猴头菇炖鸡汤
封面
书名:金牌靓汤王
作者:<>编委会
页数:203
定价:¥48.0
出版社:广东旅游出版社
出版日期:2014-11-01
ISBN:9787807669692
PDF电子书大小:147MB 高清扫描完整版