食品微生物检验技术
本书特色
[
敖海英、柳青主编的《食品微生物检验技术》介 绍了食品微生物实验室基本情况,玻璃器皿的洗涤、 包扎和灭菌,培养基的配制、包扎和灭菌,微生物染 色及显微形态观察技术,微生物分离、纯化、培养技 术及菌落特征观察,酵母菌的计数技术,食品中菌落 总数的测定,大肠菌群的测定,食品中霉菌和酵母的 测定,以及食品中致病菌的测定(以金黄色葡萄球菌 为例)。
本书适合作为中等职业学校食品检验、食品安全 类专业的教材,也可供初、中级食品检验员学习和参 考。
]
目录
前言模块一 食品微生物实验室基本情况 任务一 食品微生物实验室的建设、使用和维护模块二 食品微生物检验基本技能 任务二 玻璃器皿的洗涤、包扎与灭菌 任务三 培养基的配制、包扎与灭菌 任务四 微生物染色及显微形态观察技术 任务五 微生物分离、纯化、培养技术及菌落特征观察 任务六 酵母菌的计数技术模块三 食品微生物指标的测定 任务七 食品中菌落总数的测定 任务八 食品中大肠菌群的测定 任务九 食品中霉菌和酵母菌的测定 任务十 食品中金黄色葡萄球菌的测定附录 常用染色液和培养基参考文献
封面
书名:食品微生物检验技术
作者:敖海英
页数:98
定价:¥19.0
出版社:机械工业出版社
出版日期:2015-05-01
ISBN:9787111491729
PDF电子书大小:66MB 高清扫描完整版