舌尖上的法国

本书特色

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探秘法国各地正宗美食 
感受美食中的浪漫与激情 
品位美味中的历史与文化 
舌尖上的法国，激发味蕾的想象

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内容简介

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《舌尖上的法国》由中国人民大学出版社出版。            

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作者简介

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让-罗伯尔皮特，法国知名文化史专家，专栏作者。同时，作为一名美食家，他曾说：“一座城市的餐饮基础竟然由一位平民而不是美食专家奠定，足见巴黎的美食内涵有多么深远、多么扎实！”这些都被广泛引用在世界各地的美食杂志和节目里。

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目录

导言 法国人的美食情 **章 法国，美食家的乐土还是故乡？ 高卢与日耳曼的遗产：乡土的富足与社交 法国大餐和地区菜系：这是*近的发明吗？ 法国拉伯雷式的玩笑 ?第二章 爱吃在法国是一种罪过吗？ *早的基督徒和饮食 中世纪的基督信仰与美味佳肴 纯洁派禁欲主义的失败 新教改革是反美食主义的吗？ 天主教改革或是闭目不见 第三章 在餐桌上统驭一切——一种新模式的诞生 城市，佳肴的熔炉 口腹之娱尽在巴黎 君主的专利 路易十四——美食的推动者 从国王的餐桌到共和国的宴席 法国人的胃 第四章 街上的风味餐馆或高级厨艺 美食与旅游业的开端 吃完再说 巴黎现象：“新烹饪” “新烹饪”的传播 结束语 食物也有灵魂：法国的前景 品味的辩护书 美食地理和地理学家的美食

封面

书名:舌尖上的法国

作者:皮特

页数:166

定价:¥28.0

出版社:中国人民大学出版社

出版日期:2015-02-01

ISBN:9787300205700

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