下厨必备的过瘾川湘菜分步图解

本书特色

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　　烹饪真人秀，视频同步教。甘智荣主编的《下厨**的过瘾川湘菜分步图解/烹饪教程真人秀》精选多款过瘾川湘菜，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类，先介绍了每种食材的基本知识，再具体搭配多款川湘菜，图文并茂，配有原料、配料、做法，同时还搭配了具体的制作指导，使川湘菜不仅吃起来过瘾，做起来也是滋味十足。

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目录

part 1  就是这个川味儿  细说魅力川菜  好调料才能调出好味道  川菜味汁这么做  食材处理露一手part 2  麻辣川菜  素菜类    铁板花菜    鱼香土豆丝    干煸茄丝    捣茄子    油泼茄子    臊子鱼鳞茄    葱椒莴笋    红油莴笋丝    川味酸辣黄瓜条    醋溜黄瓜    川辣黄瓜    川味烧萝卜    萝卜干炒青椒    豉香山药条    麻婆山药    肉末芽菜煸豆角    鸳鸯豆角    肉末干煸四季豆    酸辣魔芋烧笋丝    豉椒酱刀豆    香辣米凉粉    干煸藕条    辣油藕片……  畜肉类  禽蛋类  水产类part 3  就爱这个湘味儿part 4  火辣湘菜  素菜类  畜肉类  禽蛋类  水产类

封面

书名:下厨必备的过瘾川湘菜分步图解

作者:甘智荣

页数:248

定价:¥29.8

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2015-09-01

ISBN:9787538495294

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