红烧肉

本书特色

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　　爱美食，爱生活 红烧肉 酱味和糖酱，公开双味红烧肉的秘传做法
并有16道极具巧思的红烧肉创意变化餐，让您的米饭和面点与众不同！ 从选肉到烧制都详尽解说！ 如何做出香嫩诱人的红烧肉？
哪些是和红烧肉天生一对的绝配食材？ 衬托红烧肉风味的*佳配菜有哪些？

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内容简介

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本书特别公开了烧出地道红烧肉的秘诀，从如何挑选五花肉，到提供两种秘传红烧肉煮法都有详尽解说。除此之外，还告诉您哪些是和红烧肉天生一对的绝配食材及衬托红烧肉风味的*佳配菜有哪几种等等都倾囊相授。

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作者简介

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　　叶羽是位对烹饪相当有兴趣，且拥有锲而不舍研究精神的家庭主妇。品尝过各种特色的红烧肉，从而掌握了红烧肉的搭配窍门。经各方收集请教及无数次烹饪改进，逐渐烧出了别具风格的红烧肉。叶羽将个人心得全部献给读者。

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目录

红烧肉基本功——来好好认识猪肉吧！
红烧肉的美味主角——新鲜五花肉怎么选？
chapter 1 地道红烧肉秘传煮法
　*酱味红烧肉
　*糖酱红烧肉
chapter 2 与红烧肉天生一对的绝配食材
　*烤麸烧肉
　*豆皮结烧肉
　*马铃薯烧肉
　*卤蛋烧肉
　*梅干菜烧肉
　*萝卜干烧肉
　*马蹄烧肉
　*虎皮蛋烧肉
chapter 3 衬托红烧肉风味的*佳配菜

封面

书名:红烧肉

作者:叶羽著

页数:60

定价:¥16.0

出版社:译林出版社

出版日期:2012-09-01

ISBN:9787544731980

PDF电子书大小:32MB 高清扫描完整版