食品雕刻教与学-(第2版)-(含光盘)
内容简介
[
◆图解版烹饪教材,让你花较少的时间掌握*有用的工作技能
◆教材与教参合二为一,让你花较少的成本获得较多的资源
◆光盘辅助学习,让烹饪美食尽在眼前
]
目录
认识食品雕刻常用工具及雕刻刀法和手法
一、认识食品雕刻工具
二、掌握食品雕刻手法
三、掌握食品雕刻的常用刀法
**篇 花卉雕刻技能
模块1 练习雕刻马蹄莲
模块2 练习雕刻白菜菊
模块3 练习雕刻龙爪菊
模块4 练习雕刻大丽花
模块5 练习雕刻月季花
模块6 练习雕刻荷花
模块7 练习雕刻山茶花
模块8 练习雕刻玫瑰花
模块9 练习雕刻牡丹花
第二篇 综合刀法与立体整雕技能
封面
书名:食品雕刻教与学-(第2版)-(含光盘)
作者:陈怡君
页数:161
定价:¥24.0
出版社:旅游教育出版社
出版日期:2012-12-01
ISBN:9787563716838
PDF电子书大小:126MB 高清扫描完整版