饭店设备管理
内容简介
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由李晓东等编著的《饭店设备管理》系统地阐述了饭店各部门主要设备系统的运行原理与管理实务,以饭店设备管理理论为指导,分析了饭店设备前期、运行期和后期管理的技术措施及经济手段,提出了保障饭店设备运行的体系。本书内容系统全面、注重实用性,案例丰富,深入浅出。
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目录
**章 饭店设备管理理论
**节 饭店设备概述
第二节 饭店设备管理概述
第三节 饭店设备管理的基础理论
第二章 饭店计算机网络系统的应用与管理
**节 饭店计算机网络系统的构成与功能
第二节 饭店计算机网络系统的操控与管理
第三节 饭店计算机网络系统的升级改造与更新
第三章 饭店前厅及客房的设施、设备与管理
**节 前厅部设施、设备的设置
第二节 客房设备用品的管理
第三节 客房设施、设备的清洁保养
第四章 饭店餐厅及厨房设备的管理
**节 餐厅厨房设施、设备概述
第二节 厨房设备概述
第三节 厨房设备的使用与管理
第五章 饭店康乐服务与商务中心的设施、设备及管理
**节 饭店康乐服务设施、设备概述
第二节 饭店康乐服务设施、设备的综合管理
第六章 饭店供热、制冷系统设备的管理
**节 供热系统设备的使用管理
第二节 饭店制冷设备的使用与管理
第三节 中央空调的运行和管理
第七章 饭店用电设备系统的管理
**节 饭店用电系统概述
第二节 饭店照明、弱电系统
第三节 饭店供、配电系统的管理
第八章 饭店供、排水设备系统的管理
**节 饭店供水系统的构成及方式
第二节 饭店室内供水设备的管理
第三节 饭店排水系统管理
第九章 饭店消防设备及管理
**节 饭店消防设备的设置与维护
第二节 饭店消防设备运行管理及火灾预防
第十章 饭店运送及通信系统设施和设备的管理
**节 饭店运送系统概述
第二节 饭店电梯的运行管理
第三节 饭店电梯的安全管理
第十一章 饭店设备管理各阶段的技术措施
**节 设备的前期管理
第二节 设备的运行期管理
第三节 设备的后期管理
第十二章 饭店设备管理的经济手段
**节 设备管理经济手段概述
第二节 设备的投资决策
第三节 设备资产、费用的经济管理
第四节 设备大修、更新的经济手段
第十三章 饭店设备运行的保障体系
**节 饭店设备管理的组织体制
第二节 设备管理的岗位职责
第三节 设备管理的规章 制度与检查评比
第四节 设备管理数据库建设
参考文献
封面
书名:饭店设备管理
作者:李晓东 主编
页数:250
定价:¥28.0
出版社:旅游教育出版社
出版日期:2011-11-01
ISBN:9787563718016
PDF电子书大小:32MB 高清扫描完整版